Рыбный суп уха из морского окуня с фото

Так аппетитно и ароматно! Съедается до последней ложки! Рыбный суп уха из морского окуня получается не только вкусной, но и очень интересной на вид. Это блюдо соберёт за обеденным столом всю семью. Равнодушных не останется!МарияАвтор рецепта

Как приготовить рыбный суп уха из морского окуня

ШАГ 1
Как сварить рыбный суп уху из морского окуня? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рыбу можете брать как свежую, так и замороженную. Замороженную рыбу нужно предварительно разморозить в холодильнике. Тонкости размораживания вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта. Все овощи вымойте щёткой или жёсткой губкой под струёй проточной воды и очистите. Луковицу можете нарезать. Я же использую целую луковицу, которую выбрасываю в конце варки.

ШАГ 2
Рыбу вымойте, срежьте плавники, очистите от чешуи, удалите жабры. При необходимости тушку выпотрошите. Нарежьте порционными кусками. При желании можете сразу удалить из рыбы кости, но учтите, что в таком случае рыба, скорей всего развалится на мелкие кусочки. Поэтому если вам нужно сохранить целые порционные куски, то хребет лучше оставить. Благо в морском окуне мало мелких косточек и кушать эту рыбу в супе очень удобно.

ШАГ 3
Морковь нарежьте полукружьями или тонкими пластинками. При желании способ нарезки можете изменить. Но учитывайте, что натёртая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.

ШАГ 4
Картофель нарежьте не очень крупными кубиками.

ШАГ 5
В кастрюлю выложите рыбу, целую луковицу, горошины душистого перца. Если хотите луковицу оставить в ухе, то её нужно будет нарезать и добавить чуть позже со всеми овощами. Как выбрать кастрюлю для варки супа читайте по ссылке в статье под шагами.

ШАГ 6
Залейте рыбу холодной водой и поставьте на огонь. Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Доведите до кипения на сильном огне. Затем огонь убавьте и варите на медленном огне примерно 20 минут, снимая пену.

ШАГ 7
Выложите в суп картофель и морковь. Варите на среднем огне около 15 минут до готовности картофеля. Уху посолите, поперчите. В конце целую луковицу выньте и выбросите.

ШАГ 8
Кастрюлю накройте крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут.

ШАГ 9
Перед подачей посыпьте уху измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Вода Морской окунь Картошка Морковь Лук Лавровый лист Душистый перец Соль Перец черный молотый