Рыбный суп из головы лосося с кукурузной крупой с фото

Потрясающий, полезный и очень вкусный суп! Если у вас в морозильной камере имеется голова красной рыбы, то попробуйте приготовить из неё ароматный супчик! Он насытит и согреет холодными вечерами, а если вы придерживаетесь диеты или ПП, то такой рыбный суп - идеальный вариант для трапезы!Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить рыбный суп из головы лосося с кукурузной крупой

ШАГ 1
Как сварить суп из головы красной рыбы? Выньте голову из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до оттаивания. Можно залить рыбу прохладной водой, так процесс разморозки произойдёт быстрее. Удалите жабры и остатки чешуи, если такие имеются. Для супа подойдут плавники, хвосты, брюшки и т.д. Голову ополосните, отправьте в кастрюлю и залейте водой. На сильном огне доведите до кипения, снимите пену, пламя убавьте и варите 30 минут.

ШАГ 2
В это время подготовьте остальные продукты по списку. На 1,2-1,5 литра воды я использовала две картошины среднего размера, одну морковь, половину луковички и 2 ст.л. кукурузной крупы.

ШАГ 3
Картошку, лук и морковь очистите от кожуры и ополосните под проточной водой.

ШАГ 4
Картошку нарежьте небольшими кубиками, морковь кружочками, а лук нашинкуйте не очень крупно.

ШАГ 5
После того, как голова свариться, выньте её из бульона. Пламя плиты сделайте максимальным. Отправьте в кастрюлю картофель, морковку и лук. Следом добавьте кукурузную крупу, лавровый лист и соль по вкусу. Дождитесь момента закипания, пламя убавьте до чуть ниже среднего и варите суп до готовности картофеля. На это уйдёт примерно 15-20 минут, зависит от того насколько крупные кусочки картошки у вас и от сорта.

ШАГ 6
Пока варится суп, отделите кусочки мяса от головы, если такие имеются. Уберите косточки.

ШАГ 7
Готовый суп попробуйте ещё раз на соль, если требуется, то досолите. Добавьте в кастрюлю мелко нарезанную зелень и кусочки рыбы. Я использовала из заморозки укроп и смесь итальянских трав.

ШАГ 8
При подаче рыбный супчик поперчите по желанию.

Лосось Картошка Лук Морковь Лавровый лист Кукурузная крупа Соль Зелень Перец черный молотый