Рыбный бульон с красной рыбой с фото

Наваристый, сытный, очень ароматный - вкусно и полезно! Благодаря тому, что рыба закладывается поэтапно рыбный бульон из красной рыбы очень хорошо насыщается рыбными соками и жирами. Варить его также можно из любой белой рыбы или смеси красной и белой рыбы.МарияАвтор рецепта

Как приготовить рыбный бульон с красной рыбой

ШАГ 1
Как сварить рыбный бульон с красной рыбой? Подготовьте ингредиенты.

ШАГ 2
Рыбу тщательно вымойте. Луковицу очистите. В кастрюлю выложите голову рыбы, влейте холодную воду. Доведите воду до кипения и варите, снимая пену, 5 минут. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

ШАГ 3
Добавьте рыбий хвост и луковицу. Варите при слабом кипении около 20-25 минут. Выделяющуюся пену снимайте. Можно чуть дольше, пока рыба и луковица как следует не выварятся.

ШАГ 4
Луковицу и рыбу выньте. Их можно выкинуть, они нам больше не понадобятся, так все свои соки и полезные витамины отдали бульону. Я хвост решила оставить, так в нем было много мяса. Бульон процедите через мелкое сито или двойной слой марли. Верните бульон на огонь и доведите до кипения.

ШАГ 5
Выложите в кипящий бульон рыбное филе, лавровые листья, горошины душистого перца, молотый черный перец, соль. Варите при слабом кипении 10 минут.

ШАГ 6
Укроп измельчите.

ШАГ 7
Влейте водку (по желанию, в готовой ухе она совсем не чувствуется), всыпьте измельченный укроп. При необходимости уху досолите. Варите еще 2 минуты. Уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дать ухе настояться около 15 минут.

ШАГ 8
Уху разлейте по тарелкам и подавайте к столу горячей. Приятного аппетита!

Вода Красная рыба Лук Лавровый лист Водка Укроп Душистый перец Перец черный молотый Соль