Рыбные пельмени с фото

Любишь рыбку? Тогда эти пельмени тебе точно понравятся. Этот рецепт пельменей из рыбы мне попался случайно - и первая мысль была "Пельмени и рыба? - Нет, это не мое...". Но я подумала "А почему бы и нет?", я люблю разного рода эксперименты. Нужно сказать, все получилось очень и очень вкусно!nasstinАвтор рецепта

Как приготовить рыбные пельмени

ШАГ 1
Как сделать рыбные пельмени? Я буду делать пельмени из минтая. Но можно использовать филе любой другой рыбы, по вашему вкусы. Конечно от того какую рыбу вы используете будет завесить и вкус блюда из рыбы. Готовим необходимые ингредиенты.

ШАГ 2
В пшеничную муку добавляем соль

ШАГ 3
Заливаем кипятком, перемешиваем, добавляем растительное масло

ШАГ 4
Замешиваем заварное тесто для пельменей. Если оно получается слишком крутым, то добавьте ещё немного воды (буквально 1-2 столовые ложки). Если тесто жидковатое, то всыпьте ещё немного муки.

ШАГ 5
Тесто получается, мягким, эластичным, хорошо держит форму и очень хорошо склеивается - что для пельменей из рыбы очень важно, ведь так я уверена, что при варке они не распадутся. С заварным тестом работать одно удовольствие!

ШАГ 6
Накрываем тесто пакетом или влажным полотенцем и отставляем тесто в сторону- пускай немного отдохнет. За это время в муке разовьется клейковина, и тесто станет ещё мягче и податливее.

ШАГ 7
Пока наше тесто отдыхает. Мы ответим на вопрос. Как приготовить рыбный фарш для пельменей? А вот так.

ШАГ 8
Филе рыбы, сало и лук перекручиваем на мясорубке, солим

ШАГ 9
Добавляем в фарш немного воды

ШАГ 10
Посыпаем смесью молотых перцев

ШАГ 11
Можно приступать к лепке пельменей

ШАГ 12
Часть теста раскатываем в тонкий пласт толщиной 2-3 мм

ШАГ 13
Рюмкой вырезаем небольшие кружочки

ШАГ 14
Получаются вот такие заготовки

ШАГ 15
На каждую заготовку выкладываем начинку из рыбного фарша - примерно 1 чайн. л. и лепим пельмени

ШАГ 16
Ставим кастрюлю с водой, добавляем лавровый лис, перец душистый и горошком и доводим до кипения

ШАГ 17
А пока вода закипает, лепим первую партию пельмешек - здесь можно позвать домашних на помощь, ведь это процесс довольно длительный и кропотливый

ШАГ 18
Вода уже закипела - солим

ШАГ 19
Закладываем часть пельменей- не много, чтобы им было места для варки

ШАГ 20
Когда пельмешки всплывут - варим еще минут 7, затем можно 1 пельмешек выловить и попробовать - обычно они за это время уже готовы)

ШАГ 21
Подаем со сливочный маслом и сметанкой. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Вода Растительное масло Соль Рыбное филе Сало Лук Смесь перцев молотых Лавровый лист Душистый перец Перец горошком