Рыба запечённая в духовке с сыром с фото

Быстро, просто, полезно, аппетитно, для всей семьи! Рыба запечённая в духовке с сыром, выглядит ярко, красочно и аппетитно. Овощная подушка сверху делает ее сочной и очень вкусной. Это блюдо не займет у вас много времени, особенно если вы используете уже готовое филе.katushafinАвтор рецепта

Как приготовить рыба запечённая в духовке с сыром

ШАГ 1
Как запечь рыбу в духовке с сыром? Подготовьте продукты. Я буду запекать скумбрию, но вы можете взять филе любой рыбы — трески, хека, тилапии, горбуши. Если рыба была заморожена, то разморозьте ее предварительно. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

ШАГ 2
Выпотрошите рыбу — разрежьте брюшко и удалите внутренности вместе с черной пленкой, она может горчить. Хорошо помойте тушку со всех сторон, затем обсушите бумажными полотенцами. Отрежьте голову и хвост. Вырежьте филе — для этого прорежьте тушку вдоль хребта до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны.

ШАГ 3
Отрежьте плавники, уберите крупные кости.

ШАГ 4
Возьмите форму для запекания, смажьте ее оливковым маслом. Выложите в форму подготовленное филе. Посолите, сдобрите перцем и любыми специями для рыбы. Сбрызните филе лимонным соком.

ШАГ 5
Очистите луковицу, нарежьте ее на толстые колечки. Я взяла фиолетовый лук, но подойдет и обычный репчатый.

ШАГ 6
Маслины также нарежьте колечками — каждую маслинку на 2-3 части. Именно поэтому лучше взять маслины без косточек. Если у вас с косточкой, то раздавите ее дном стакана, уберите косточку, а сам плод разрежьте на несколько частей.

ШАГ 7
Выложите поверх рыбы кольца лука, разложите нарезанные маслинки.

ШАГ 8
Возьмите помидор. Снимите с него кожицу. Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу. От резкого перепада температур сделать это будет очень легко.

ШАГ 9
Нарежьте помидор небольшими кубиками.

ШАГ 10
Выложите его на рыбу.

ШАГ 11
Разогрейте духовку до 180°С, поставьте в нее форму с рыбой на 15 минут.

ШАГ 12
Пока скумбрия запекается, натрите сыр на крупной терке.

ШАГ 13
Через 15 минут выньте рыбу и посыпьте ее сыром.

ШАГ 14
Верните форму в духовку еще минут на 5-7. Сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться. Выньте рыбу, слегка остудите и подавайте к столу.

ШАГ 15
При подаче добавьте к блюду свежую зелень и дольки лимона. Приятного аппетита!

Скумбрия Лук репчатый Помидоры Маслины Твёрдый сыр Лимоны Оливковое масло Специи сухие Перец черный молотый Соль