Русский борщ со свеклой и помидором с фото

Сделает семейный обед по-особенному уютным! Готовится русский борщ со свёклой и помидором совсем несложно. Понравится он и взрослым, и детям! Получается такой борщ очень ароматный и сытный. Он обязательно соберет за столом всю семью!Наталья ЦибульскаяАвтор рецепта

Как приготовить русский борщ со свеклой и помидором

ШАГ 1
Как сварить русский борщ со свёклой у помидором? Подготовьте все необходимые продукты. Мясо лучше брать с косточкой, тогда бульон будет понаваристее! Говядина подойдет отлично, - у меня говяжья грудинка с ребрышками. Но также можно использовать и свинину, и даже курицу. Помидор в несезон рекомендую заменить готовой томатной пастой.

ШАГ 2
Мясо помойте очень хорошо. Залейте водой и варите около часа на самом небольшом огне под крышкой. Не солите.

ШАГ 3
Достаньте мясо из бульона, охладите, удалите кости, а само мясо нарежьте небольшими кусочками и верните в бульон.

ШАГ 4
Картофель почистите и нарежьте некрупным кубиком.Я использую сорт фиолетового картофеля, поэтому у него такой цвет. Добавьте в бульон.

ШАГ 5
Капусту помойте, удалите верхние листы и мелко нашинкуйте.

ШАГ 6
Капусту также добавьте в суп. Продолжайте варить на небольшом огне.

ШАГ 7
Морковь и лук почистите. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиком. В сковороде разогрейте растительное масло, - оно может быть любым от оливкового до подсолнечного, но обязательно рафинированное. Обжарьте лук с морковью на сковороде около 5-7 минут, постоянно помешивая.

ШАГ 8
Добавьте зажарку в суп. Продолжайте варить на небольшом огне.

ШАГ 9
Свеклу почистите. Рекомендую воспользоваться тонкими перчатками для этой процедуры. Натрите свеклу на крупной терке.

ШАГ 10
В той же сковороде разогрейте масло, добавьте свеклу и томатную пасту (если вы используете помидоры, то предварительно нарежьте их кубиком. Свекла быстро подгорает, поэтому огонь сделайте минимальным, а в сковороду добавьте 2-3 ложки бульона из супа, чтобы свекла с томатом немного потушилась!

ШАГ 11
Зажаренную свеклу также добавьте в суп.

ШАГ 12
Чеснок почистите и измельчите. Я натираю его на мелкой терке, но можно измельчить его с помощью ножа или пропустить через пресс. Добавьте чеснок в суп.

ШАГ 13
В самом конце посолите суп.

ШАГ 14
Подавайте борщ со сметаной и свежей зелень. Приятного аппетита!

Говядина Свекла Морковь Картошка Капуста Помидоры Чеснок Растительное масло Соль