Поиск по названию/ингредиенту:

Рулетики с маком из дрожжевого теста с фото

Фото рецепта Рулетики с маком из дрожжевого теста

Время готовки: 150 мин.; Порций: 12;

Нежные, ароматные, так и хочется скорее попробовать! Рулетики с маком готовятся из сдобного дрожжевого теста на молоке. Процесс совсем несложный, но требует немного времени и терпения. А результат порадует всех за вкусным чаепитием!ЮлияАвтор рецепта

Ингредиенты:
Яйца1 шт.
Сахар40 гр
Соль0.5 чайн.л.
Молоко150 мл
Сухие дрожжи4 гр
Сливочное масло20 гр
Растительное масло2 стол.л.
Пшеничная мука320 гр
Мак пищевой120 гр
Сахар (или по вкусу)80 гр
Вода120 мл
Сливочное масло25 гр
Яичные желтки1 шт.
Молоко1 стол.л.





Как приготовить рулетики с маком из дрожжевого теста

ШАГ 1
Шаг 1 приготовления Рулетики с маком из дрожжевого теста Как сделать рулетики с маком из дрожжевого теста в духовке? Отмерьте необходимые продукты для теста. Молоко слегка подогрейте. Масло заранее растопите в микроволновке или на водяной бане. Как правильно это сделать, читайте в конце рецепта. Растопленное масло остудите до комнатной температуры.





ШАГ 2
Шаг 2 приготовления Рулетики с маком из дрожжевого теста В маленькой мисочке соедините дрожжи, 1 ч.л. сахара и примерно половину теплого молока. Молоко должно быть именно теплым, но не обжигающим, иначе дрожжи в нём погибнут. Перемешайте и оставьте дрожжевую смесь для активации на 10-12 минут. На поверхности должна появиться пенная "шапочка". Как правильно заменять сухие дрожжи на свежие, читайте по ссылке в конце рецепта.





ШАГ 3
Шаг 3 приготовления Рулетики с маком из дрожжевого теста В объемной миске с высокими бортиками взбейте яйцо с оставшимся сахаром и солью до однородности.





ШАГ 4
Шаг 4 приготовления Рулетики с маком из дрожжевого теста Влейте остальное теплое молоко, перемешайте.





ШАГ 5
Шаг 5 приготовления Рулетики с маком из дрожжевого теста Добавьте активированные дрожжи, слегка перемешайте.





ШАГ 6
Шаг 6 приготовления Рулетики с маком из дрожжевого теста Влейте растопленное негорячее сливочное масло и растительное масло, перемешайте.





ШАГ 7
Шаг 7 приготовления Рулетики с маком из дрожжевого теста В полученную массу просейте муку. Муку нужно просеять обязательно, чтобы она обогатилась кислородом. Тогда тесто будет воздушным, и выпечка получится пышной. Всю муку сразу не добавляйте, ее может потребоваться меньше, чем указано в рецепте. Всыпьте примерно 2/3 количества муки, перемешайте тесто ложкой.





ШАГ 8
Шаг 8 приготовления Рулетики с маком из дрожжевого теста Остальную муку подсыпайте небольшими порциями, перемешивая тесто руками. При замесе ориентируйтесь не на количество муки, а на консистенцию теста. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.





ШАГ 9
Шаг 9 приготовления Рулетики с маком из дрожжевого теста Замесите мягкое, податливое тесто, почти не липнущее к рукам. Тесто прикройте и оставьте в теплом месте для подъема на 80-90 минут.





ШАГ 10
Шаг 10 приготовления Рулетики с маком из дрожжевого теста Пока поднимается тесто, приготовьте маковую начинку.





ШАГ 11
Шаг 11 приготовления Рулетики с маком из дрожжевого теста Мак промойте. Залейте его водой и перемешайте ложкой.





ШАГ 12
Шаг 12 приготовления Рулетики с маком из дрожжевого теста Откиньте мак на сито, чтобы вода стекла.





ШАГ 13
Шаг 13 приготовления Рулетики с маком из дрожжевого теста Выложите мак в кастрюлю, залейте указанным количеством воды и доведите до кипения.





ШАГ 14
Шаг 14 приготовления Рулетики с маком из дрожжевого теста Варите мак на умеренном огне, периодически помешивая. Вода должна впитаться в мак.





ШАГ 15
Шаг 15 приготовления Рулетики с маком из дрожжевого теста В набухший мак выложите сливочное масло, перемешайте. Закройте кастрюлю крышкой и проварите мак с маслом примерно 5-7 минут.





ШАГ 16
Шаг 16 приготовления Рулетики с маком из дрожжевого теста Снимите кастрюлю с плиты и добавьте в мак сахар, хорошо перемешайте. Сладость начинки регулируйте на свой вкус.





ШАГ 17
Шаг 17 приготовления Рулетики с маком из дрожжевого теста Измельчите мак погружным блендером до вязкой массы.





ШАГ 18
Шаг 18 приготовления Рулетики с маком из дрожжевого теста Начинку остудите.





ШАГ 19
Шаг 19 приготовления Рулетики с маком из дрожжевого теста Тесто подошло. Его объем увеличился в 2-2,5 раза.





ШАГ 20
Шаг 20 приготовления Рулетики с маком из дрожжевого теста Тесто аккуратно обомните, выложите на стол, присыпанный мукой. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт.





ШАГ 21
Шаг 21 приготовления Рулетики с маком из дрожжевого теста Выложите на тесто начинку равномерным слоем.





ШАГ 22
Шаг 22 приготовления Рулетики с маком из дрожжевого теста Сверните тесто с начинкой в рулет.





ШАГ 23
Шаг 23 приготовления Рулетики с маком из дрожжевого теста Разрежьте рулет на кусочки. У меня получилось 12 рулетиков.





ШАГ 24
Шаг 24 приготовления Рулетики с маком из дрожжевого теста Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень на некотором расстоянии друг от друга, так как в процессе выпечки рулетики увеличатся в размере. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта. Прикройте рулетики легким полотенцем и оставьте для расстойки на 15-20 минут.





ШАГ 25
Шаг 25 приготовления Рулетики с маком из дрожжевого теста Смажьте заготовки сверху смесью яичного желтка и молока.





ШАГ 26
Шаг 26 приготовления Рулетики с маком из дрожжевого теста Выпекайте рулетики в заранее разогретой до 180 С духовке ориентировочно 20-25 минут до румяности. Время и режим выпечки могут быть другими. Устанавливайте их согласно особенностям работы своей духовки. Полезную информацию об этом можно прочитать в статье по ссылке в конце рецепта.





ШАГ 27
Шаг 27 приготовления Рулетики с маком из дрожжевого теста Рулетики с маком остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!





Яйца Сахар Соль Молоко Сухие дрожжи Сливочное масло Растительное масло Пшеничная мука Мак пищевой Вода Яичные желтки

Чтобы узнать больше о рецепте, посмотреть комментарии и лайфхаки, можно посетить источники.
Источник: 1000.menu
Ссылка на оригинал рецепта: Рулетики с маком из дрожжевого теста на 1000.menu

Вверх