Рулет из пузанины в духовке с фото

Невероятно вкусно, аппетитно, сочно, на праздничный стол! Рулет из пузанины в духовке готовится довольно долго, поэтому рассчитывайте время для него правильно. Получается очень вкусная закуска, которая хороша как в холодном, так и в горячем виде. Отлично идет с разносолами под горячительные напитки!nasstinАвтор рецепта

Как приготовить рулет из пузанины в духовке

ШАГ 1
Как сделать рулет из пузанины в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты, главный из которых, конечно, пузанина (по-другому ее называют подчеревок, брюшина). Мясо очистите, вымойте и обсушите салфетками. Чеснок очистите от шелухи.

ШАГ 2
Пузанину посолите.

ШАГ 3
Посыпьте мясо свежемолотым перцем или перцем горошком, истолченным в ступке. Такой перец ароматнее обычного молотого, который уже продается в порошке.

ШАГ 4
Посыпьте пузанину смесью перцев.

ШАГ 5
Затем посыпьте мясо хмели-сунели. На моей упаковке написан состав: фенугрек, кориандр, укроп, сельдерей, петрушка, базилик, чабер, мята, лавровый лист, майоран, перец красный. Как видно, состав у этой приправы богатый, и это сделает наш рулет очень ароматным!

ШАГ 6
Вот так мясо выглядит после обсыпки специями. Вы можете взять другие любимые специи - в этом рецепте это не критично. Я привожу тот вариант, который нравится мне.

ШАГ 7
Пропустите чеснок через пресс. И натрите им пузанину.

ШАГ 8
Чеснока в этом рецепте требуется довольно много, но вы можете откорректировать количество по своему вкусу.

ШАГ 9
Проследите, чтобы ваша пузанина была натерта специями со всех сторон так, как показано на фото.

ШАГ 10
Туго скрутите мясо в рулет и свяжите его нитью. Это не самая легкая работа, поэтому можете попросить помощи у мужа. Подчеревок довольно тугой, свернуть его рулетом нелегко. А после его нужно придерживать, чтобы обмотать нитью.

ШАГ 11
Переложите рулет в рукав для запекания и уберите в холодильник на ночь мариноваться.

ШАГ 12
На следующий день рулет выньте из холодильника. Проколите рукав в нескольких местах зубочисткой, чтобы из него выходил воздух в процессе запекания и рулет не разорвало там, где вам не надо.

ШАГ 13
Уложите мясной рулет на противень и поставьте его в духовку при 180 градусах примерно на 1 час, 1 час и 30 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

ШАГ 14
Через указанное время рулет выньте из духовки и дождитесь, пока он остынет.

ШАГ 15
Остывший рулет выньте из рукава, разрезав его.

ШАГ 16
Теперь его лучше переложить в пакет и поставить в холодильник на несколько часов, так он станет вкуснее и его легче будет нарезать на порционные кусочки.

ШАГ 17
Выньте рулет из холодильника, освободите его от ниток и нарежьте. Очень вкусно подавать его с первыми блюдами, а также с картошкой. Для лучшего пищеварения его лучше есть вприкуску с горчицей или хреном.

ШАГ 18
Приятного аппетита!

Пузанина Хмели-сунели Смесь перцев молотых Перец черный молотый Чеснок Поваренная соль