Рулет из домашнего лаваша с начинкой с фото

Лаваш для закусочного рулета можно сделать и в домашних условиях! Рецептов рулета из лаваша очень много. Обычно лаваш смазывают сливочным сыром и выкладывают начинку. Я попробовала испечь лаваш сама, а в качестве сливочного сыра приготовила домашний творожный сыр "Альметте". И результатом все остались довольны. Рецепт "Альметте" знаком многим, он есть и на сайте "Хрумка". Чтобы не искать его отдельно, привожу и его рецепт сразу. Начинка для рулета - дело Вашего вкуса и предпочтений, она может быть различной.ЮлияАвтор рецепта

Как приготовить рулет из домашнего лаваша с начинкой

ШАГ 1
Для теста растворяем соль в горячей воде. Муку просеиваем, делаем углубление и вливаем воду. Быстрыми движениями перемешиваем воду с мукой и замешиваем однородное тесто. Муку всю сразу не высыпайте, оставьте ложки 2. Если необходимо будет, то использовать ее в процессе замеса.

ШАГ 2
Тесто должно получится мягкое. Скатываем его в шар, накрываем и оставляем на полчаса.

ШАГ 3
Тем временем приготовим творожный сыр. Размягченное при комнатной температуре масло, творог и резаный огурец измельчаем в блендере до однородного состояния. Солим по вкусу. Творожный сыр "альметте" готов.

ШАГ 4
Тесто делим на 4 части. Стол хорошо присыпаем мукой, чтобы раскатанное тесто не прилипло к столу. Раскатываем тесто очень(!) тонко. Я обровняла будущий лаваш по тарелке, диаметр которой примерно соответствует диаметру сковороды (у меня 22 см).

ШАГ 5
Сковороду хорошо разогреваем. С помощью скалки аккуратно переносим раскатанный пласт на сковороду. Убавляем на средний огонь.

ШАГ 6
Жарим лаваш на сухой сковороде до темных подпалин примерно по 1 минуте с каждой стороны. Когда появляются а лепешке пузырьки, прокалываем их, чтобы лаваш всей поверхностью прилегал к сковороде.

ШАГ 7
Готовый лаваш снимаем и сбрызгиваем из пульверизатора водой. Подобным образом готовим остальные лавашики.

ШАГ 8
Приступаем к приготовлению рулета. Смазываем лаваш творожным сыром.

ШАГ 9
Посыпаем мелко нарезанным свежим укропом.

ШАГ 10
Сверху - мелко нарезанные крабовые палочки. Начинку лучше выкладывать, не доходя сантиметра 2 до края, чтобы при скручивании составляющие рулета не вылезали.

ШАГ 11
Накрываем вторым листом лаваша. Аналогично смазываем творожным сыром и посыпаем укропом.

ШАГ 12
На одну половинку я выложила тонко порезанные помидоры, на другую - прессованное мясо, порезанное соломкой. Начинку можно сделать, какую хотите. Все на Ваш вкус.

ШАГ 13
Затем плотненько сворачиваем рулет, помещаем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 2 часа, чтобы пропитался и смягчился. У меня получилось 2 таких рулетика.

ШАГ 14
Перед подачей нарезаем рулет на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Соль Вода Творог Сливочное масло Огурцы Укроп Помидоры Свинина Крабовые палочки