Поиск по названию/ингредиенту:

Роллы с угрем с фото

Фото рецепта Роллы с угрем

Время готовки: 60 мин.; Порций: 4;

Любимое блюдо из ресторана можно легко сделать дома! Роллы с угрем приготовить совсем не сложно, особенно если точно следовать советам по варке риса. Потому что остальная работа будет заключаться в закручивании самого ролла. Если вы не найдете в продаже угря, то смело заменяйте его на красную рыбу.katushafinАвтор рецепта

Ингредиенты:
Нори (2 листа)2 гр
Угорь (копченый, можно заменить любой другой соленой или копченой рыбой)150 гр
Авокадо0.5 шт.
Огурцы0.5 шт.
Икра рыбная (тобико (икра летучей рыбы) или масаго (икра мойвы))100 гр
Рис1 стак.
Вода1.5 стак.
Рисовый уксус2 стол.л.
Сахар2 чайн.л.
Соль1 чайн.л.





Как приготовить роллы с угрем

ШАГ 1
Шаг 1 приготовления Роллы с угрем Как сделать роллы с угрем? Подготовьте продукты. Рис подойдет любой круглый, если не найдете специальный для суши, берите самый обычный Краснодарский. Угорь у меня консервированный в масле, я его предварительно достала из банки и обсушила на полотенце от излишек жира. Вместо угря подойдет любая копченая или соленая рыба. Вместо рисового уксуса смело используйте столовый 9%. Мелкая икра — это икра летучей рыбы или более распространенная икра мойвы.





ШАГ 2
Шаг 2 приготовления Роллы с угрем Первым делом отварите рис. Как сварить рис для суши и роллов? Крупу хорошо промойте и залейте чистой холодной водой. Поставьте на сильный огонь. Варите рис сначала на сильном, а затем на небольшом огне под крышкой до полного выкипания воды. Когда воды не будет видно, а на поверхности появятся "кратеры", снимите сотейник с огня, накройте сначала полотенцем, а затем крышкой — так рис впитает все остатки жидкости и дойдет до готовности.





ШАГ 3
Шаг 3 приготовления Роллы с угрем Когда рис немного остынет, влейте в него рисовый уксус, в котором предварительно растворите сахар и соль. Перемешайте и оставьте рис до полного остывания. При желании и наличии можно добавить также 1 ст.л. сливового ликера.





ШАГ 4
Шаг 4 приготовления Роллы с угрем Подготовьте продукты для начинки. Авокадо разрежьте, снимите кожицу. Нарежьте мякоть брусочками.





ШАГ 5
Шаг 5 приготовления Роллы с угрем У огурца отрежьте кончики. Нарежьте половинку огурца тонкими длинными брусочками. Угорь, если он у вас крупный, также нарежьте соломкой.





ШАГ 6
Шаг 6 приготовления Роллы с угрем На коврик для роллов положите половинку листа нори шершавой стороной вверх. Мокрыми руками распределите по листу рис. Слой делайте как можно тоньше. С ближнего края при этом отступите на сантиметр, а с дальнего выйдете за пределы листа также на сантиметр-полтора.





ШАГ 7
Шаг 7 приготовления Роллы с угрем Аккуратно переверните нори вместе с рисом так, чтобы рис оказался снизу. На ближний край выложите брусочки авокадо и огурца. Сверху уложите угорь.





ШАГ 8
Шаг 8 приготовления Роллы с угрем Помогая себе ковриком, сверните ролл, стараясь сделать его ровным и круглым. Ножом сравняйте бока ролла. Можете срезать их, я прихлопываю ножом.





ШАГ 9
Шаг 9 приготовления Роллы с угрем Возьмите длинное блюдо, положите на него мелкую икру. Прокатайте по ней ролл так, чтобы икра облепила его со всех сторон. Нарежьте получившийся ролл на 8 частей. Чтобы рис при нарезке не прилипал к ножу, смачивайте его водой.





ШАГ 10
Шаг 10 приготовления Роллы с угрем Подавайте роллы с угрем к столу. Я предпочитаю есть их с соусом унаги. Приятного аппетита!





Нори Угорь Авокадо Огурцы Икра рыбная Рис Вода Рисовый уксус Сахар Соль

Чтобы узнать больше о рецепте, посмотреть комментарии и лайфхаки, можно посетить источники.
Источник: 1000.menu
Ссылка на оригинал рецепта: Роллы с угрем на 1000.menu

Вверх