Творожные рогалики с ореховой начинкой с фото

Подружки станут выпрашивать у вас этот рецепт! Очень простые и легкие в приготовлении рогалики, но при этом очень вкусные. Тесто получается очень нежным и хрустящим, просто тает во рту. Начинку для таких рогаликов можете взять и какую-то другую, не обязательно орехи, можно, например, приготовить с маком или шоколадом или сгущенкой или с каким-то густым домашним джемом и т. д. Попробуйте и вам точно понравится!ИришаАвтор рецепта

Как приготовить творожные рогалики с ореховой начинкой

ШАГ 1
Для начала приготовим тесто. У нас оно будет песочное с добавлением творога. Я замешиваю с помощью комбайна, это очень экономит время, но тесто можно приготовить и вручную, только есть несколько правил. Все продукты для теста должны быть холодными, замешивать нужно очень быстро, что бы масло не успело нагреться от теплоты рук и не начало таять, очень удобно перед замесом теста подержать руки под холодной водой

ШАГ 2
Итак, приступим, муку просеиваем с разрыхлителем, щепоткой соли и сахарной пудрой (её количество вы смело можете увеличивать или уменьшать, а можете и вовсе исключить, если начинка будет очень сладкая, да и готовые рогалики можно присыпать сахарной пудрой). Добавляем нарезанное небольшим кубиком холодное масло

ШАГ 3
И растираем в мелкую крошку (не забываем, действуем очень быстро)

ШАГ 4
Теперь добавляем творог

ШАГ 5
Все вновь тщательно, но быстро мешаем, добавляем желток и собираем тесто в ком, если жидкости очень мало, то можете добавить немного холодной воды (добавлять начинайте с 1 ст. л.)

ШАГ 6
Готовое тесто не месим, нам важно просто его собрать в более-менее однородный ком. Тесто кладем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут (можно и дольше, главное не меньше)

ШАГ 7
Теперь займемся начинкой

ШАГ 8
Измельчаем орехи

ШАГ 9
Для этого перекладываем орехи в прочный пакет и с помощью скалки измельчаем

ШАГ 10
Далее смешиваем измельченные орехи, сахар и яичный белок

ШАГ 11
Перемешали и все готово

ШАГ 12
Охлажденное тесто делим на 4 части (для маленьких рогаликов, если хотите рогалики большие, то делите на 3 или 2 части)

ШАГ 13
Каждую часть раскатываем в круг, делим на сегменты

ШАГ 14
На каждый сегмент выкладываем начинку

ШАГ 15
И сворачиваем в рогалик

ШАГ 16
Выпекаем в разогретой до 190С духовке, около 15- 20 минут (в зависимости от размера) или до румяности. Даем остыть и подаем к чаю или кофе, или молоку. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Сливочное масло Творог Сахарная пудра Яичные желтки Разрыхлитель Поваренная соль Грецкие орехи Сахар Яичные белки