Соус релиш с огурцами на зиму с фото

Отличное дополнение к любому мясу! Индийский соус релиш с огурцами - один из самых распространенных мясных соусов. Причем он хорош как к холодным блюдам из мяса, так и к горячим. В нашем случае это tit и отличная загтовка на зимуnanikiАвтор рецепта

Как приготовить соус релиш с огурцами на зиму

ШАГ 1
Как сделать соус релиш с огурцами на зиму? Подготовьте продукты по списку. Овощи хорошо помойте и обсушите. Перец очистите от семян и плодоножки. С огурцов срежьте кончики. Если у них жесткая кожица, можете срезать ее тоже.

ШАГ 2
Мелким кубиком порежьте свежий огурец. Промойте нарезанный огурец в проточной воде и сцедите воду. Поместите кусочки огурца в миску и присолите, чтобы они пустили сок.

ШАГ 3
Таким же мелким кубиком нарежьте красный перец.

ШАГ 4
Очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.

ШАГ 5
Маринованные огурцы тоже мелко порежьте, можете удалить семечки (у меня они мариновались с сушеными семенами укропа, поэтому слегка коричневого цвета).

ШАГ 6
Таким же образом нарежьте стебель сельдерея.

ШАГ 7
Все нарезанные продукты заложите в сотейник. Поставьте его на плиту.

ШАГ 8
Добавьте уксус, семена горчицы и тмина, доведите до кипения и тушите полчаса. Если жидкости образовалось много,- потушите соус еще. Его консистенция не должна стать кашеобразной, главное, чтобы каждый кусочек просматривался отдельно - это и есть отличие релиша от других соусов.

ШАГ 9
Если релиш собираетесь хранить, то разложите его в стерильные баночки еще кипящим. Закатайте стерильными крышками и отправьте "под шубу" до полного остывания. Если просто готовите его к ужину или обеду, храните до 3-4 дней в холодильнике.

Огурцы Маринованные огурцы Стебель сельдерея Болгарский перец Лук репчатый Горчица зернистая Тмин Винный уксус белый