Рататуй из баклажанов и кабачков с фото

Рататуй - это блюдо французской кухни, которое готовится из баклажанов, цукини или кабачков и томатов. Овощи для этого блюда выбирать надо примерно одинаковыми по диаметру, тогда оно получится более красивым и аккуратным. Чаще всего овощи для рататуя нарезают на тонкие кольца и выкладывают в форму для запекания чередуя их. Дополнительными ингредиентами являются чеснок, зелень и оливковое масло, с ними блюдо получается ароматным.

Рататуй можно подать как самостоятельное блюдо, а можно использовать в качестве гарнира к рыбе или мясу. Его готовят как для обыденного дня, так и для праздничного стола. Приготовьте и вы это вкусное, очень полезное и красивое блюдо.

Как приготовить рататуй из баклажанов и кабачков

ШАГ 1
Для приготовления рататуя используйте круглую форму диаметром 24-26 см.Овощи выкладываются на томатную "подушку".Для приготовления "томатной подушки" смешайте в мисочке томаты в собственном соку, 2 столовые ложки оливкового масла, щепотку соли, орегано и черный молотый перец.

ШАГ 2
На дно формы выложите подготовленную томатную основу.

ШАГ 3
Овощи нарежьте тонкими кружочками.

ШАГ 4
Уложите овощи чередуя их по всей форме, пока не заполнится вся форма. Овощ выкладывайте максимально плотно друг к другу, так как в процессе приготовления они немного уменьшатся.

ШАГ 5
Для ароматной заливки рататуя смешайте мелко нарезанные чеснок и зелень, добавьте соль и оливковое масло.

ШАГ 6
Покройте овощи ароматной чесночной заливкой.Форму накройте двумя листами фольги и поставьте запекаться в заранее разогретую духовку до 170°С на 1,5 часа.

ШАГ 7
Готовый рататуй немного остудите и подавайте. Он вкусен как в теплом, так и в холодном виде.

баклажаны помидоры цукини