Рататуй в духовке с сыром с фото

Яркий, красивий, ароматный - потрясающее французское блюдо! Рататуй в духовке с сыром представляет собой не что иное, как овощное рагу. Блюдо отличается своей фирменной подачей, когда кружочки овощей чередуются по цвету. Рататуй получается не только вкусный, но и очень красивый.katushafinАвтор рецепта

Как приготовить рататуй в духовке с сыром

ШАГ 1
Как сделать рататуй из помидоров, баклажанов и кабачков в духовке с сыром? Подготовьте продукты. Я не использовала перец, но в классическом рецепте он присутствует обязательно. В качестве специй хорошо подходят прованские травы, отдельно можно взять тимьян. Овощи надо хорошо промыть и обсушить. Включите духовку на 200 градусов.

ШАГ 2
Кабачки у меня молоденькие, поэтому шкурку я не срезаю. Нарежьте их колечками около 5 мм шириной.

ШАГ 3
Баклажаны также нарежьте кольцами и посыпьте сверху солью, чтобы из них ушла горечь.

ШАГ 4
Помидоры также нарежьте кольцами. Если они у вас, как и у меня, крупные, то можно каждое кольцо разрезать еще пополам.

ШАГ 5
Уложите овощи в форму, в которой они будут запекаться, чередуя: кабачок, баклажан, перец, помидор. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

ШАГ 6
Посыпьте овощи сверху солью и травами, полейте растительным маслом. Поставьте запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовность проверьте вилкой. Овощи должны стать мягкими и сочными.

ШАГ 7
Сыр натрите на крупной терке.

ШАГ 8
Готовый рататуй посыпьте сыром и оставьте в духовке еще на пять минут, чтобы сыр хорошо расплавился. Приятного аппетита!

Кабачки Баклажаны Помидоры Болгарский перец Твёрдый сыр Растительное масло Соль Специи сухие