Рассольник классический с перловкой и солеными огурцами с фото
Ароматный, сытный, вкусный - удовольствие в каждой ложке! Рассольник классический с перловкой и солеными огурцами - суп знакомый всем с детства. Это отличный вариант первого блюда для всей семьи на обед. Приготовьте такой рассольник, и вся семья будет довольна!АннаАвтор рецепта
| Перловка | 0.5 стак. |
| Соленые огурцы | 2 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 1 зубч. |
| Стебель сельдерея | по вкусу |
| Картошка | 2 шт. |
| Бульон | 2.5 л |
| Томатная паста (по желанию) | 100 гр |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Как приготовить рассольник классический с перловкой и солеными огурцами
ШАГ 1 
Как сделать рассольник классический с перловкой, картошкой и солеными огурцами? Подготовьте указанные ингредиенты. Мясной бульон сварите заранее из говядины или из курицы, также можно сварить и вегетарианский суп на воде. Обычно я рассольник варю без томатной пасты, но тут для разнообразия решила добавить - это по желанию. Из специй соль, чёрный перец горошком, душистый перец.
ШАГ 2 
Перловую крупу промойте до чистой воды.
ШАГ 3 
В горячий бульон добавьте промытую перловку и варите на среднем огне около 20-30 минут.
ШАГ 4 
Для рассольника лучше брать кислые, очень солёные огурцы. Если же огурцы обычные, то рекомендуется в рассольник добавлять и сам рассол от огурцов. Солёные огурцы достаньте из рассола и натрите на крупной тёрке.
ШАГ 5 
Картофель помойте, обсушите, очистите. Нарежьте кубиками. Пока очередь картофеля не подошла, положите его в воду.
ШАГ 6 
Морковь, лук, чеснок очистите. Сельдерей ополосните. Морковь натрите на крупной тёрке, лук, сельдерей, чеснок мелко нарежьте.
ШАГ 7 
Обжарьте на разогретой сковороде с маслом овощи, добавив томатную пасту по желанию.
ШАГ 8 
Через 20-30 минут добавьте к перловой крупе нарезанный картофель и продолжите варить на среднем огне.
ШАГ 9 
Добавьте примерно через 10 минут в суп обжаренные овощи. Посолите по вкусу.
ШАГ 10 
Ещё через 10 минут добавьте натёртый солёный огурец. Положите в суп чёрный перец и душистый горошком.
ШАГ 11 
Проварите рассольник с огурцами ещё 5 минут и выключите нагрев. Добавьте нарезанную свежую зелень. Дайте постоять супу на плите минут 10 - 15, после чего его можно подавать.
ШАГ 12 
При подаче в рассольник в каждую тарелку при желании положите свежую сметану и зелень. Приятного аппетита!
Чтобы узнать больше о рецепте, посмотреть комментарии и лайфхаки, можно посетить источники.
Источник: 1000.menu
Ссылка на оригинал рецепта: Рассольник классический с перловкой и солеными огурцами на 1000.menu