Рассольник с курицей и перловкой с фото

Сытный, вкусный и ароматный суп на каждый день! Рассольник с курицей и перловкой - это отличное блюдо для повседневного семейного обеда. Перловка требует длительного времени приготовления, поэтому можно её сварить заранее.Юлия МАвтор рецепта

Как приготовить рассольник с курицей и перловкой

ШАГ 1
Как сварить рассольник с курицей и перловкой? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для варки супа можно использовать любые части курицы. Картофель заранее очистите от кожуры и ополосните от загрязнений.

ШАГ 2
Перловку можно с вечера залить водой, чтобы она набухла. Благодаря замачиванию на варку уйдет меньше времени.

ШАГ 3
Набухшую перловку лучше всего отварить отдельно минут 30-40, а потом готовую добавить в суп, чтобы она не сделала бульон мутным.

ШАГ 4
Курицу залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимая пенку и варите минут 15-20. Затем мясо нарежьте на кусочки и верните в бульон.

ШАГ 5
Очищенный картофель нарежьте и выложите в кастрюлю к курице. Варите минут 10.

ШАГ 6
В это время очистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте лук с морковью 3-5 минут.

ШАГ 7
В это время нарежьте соленые огурцы мелкими кубиками. Ну или крупными. А можно даже натереть огурцы на терке. Свой вкус супу они придадут, а способ измельчения выбирайте сами.

ШАГ 8
Отправьте в кастрюлю готовую поджарку.

ШАГ 9
Следом отправьте измельченные огурцы и огуречный рассол. Выложите готовую перловку. По вкусу добавьте соль и немного специй. Варите все вместе еще минут 5-10.

ШАГ 10
В конце готовки можно добавить измельченной свежей зелени. Готовый суп снимите с огня и дайте ему немного постоять по крышкой. Будет достаточно минут 10-15. Затем разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Курица Перловка Картошка Лук Морковь Вода Соленые огурцы Рассол Растительное масло Соль Специи сухие