Рассольник на говяжьем бульоне с перловкой с фото

Наивкуснейший, из простых продуктов, для всей семьи! Рассольник на говяжьем бульоне с перловкой готовится без зажарки и растительных масел, поэтому суп достаточно низкокалориен. Тем не менее получается он очень сытным и наваристым.МарияАвтор рецепта

Как приготовить рассольник на говяжьем бульоне с перловкой

ШАГ 1
Как варить рассольник на говяжьем бульоне с перловкой? Подготовьте ингредиенты. Чтобы суп был наваристей, выбирайте говядину на кости. Огурцы для рассольника традиционно берутся соленые, если вы не найдете такие, то возьмите обычные, маринованные.

ШАГ 2
Морковь, луковицу и сельдерей помойте и очистите.

ШАГ 3
Мясо залейте холодной водой, добавьте целую луковицу, половинку моркови, корень сельдерея и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь, доведите воду до кипения. Снимите образующуюся пену шумовкой. Затем огонь убавьте. Варите бульон до готовности мяса. Время варки зависит от мяса — от какой части туши взят кусок, возраста животного, наличие кости. Мое мясо варилось 1 час.

ШАГ 4
Когда мясо будет готово, выньте его, немного остудите, отделите от костей, если они есть и нарежьте на кусочки. Бульон процедите, овощи, которые в нем варились, выбросите.

ШАГ 5
Оставшуюся половинку моркови и соленые огурцы нарежьте брусочками.

ШАГ 6
Верните кастрюлю с бульоном на плиту, положите в нее морковь, перловку (крупу предварительно хорошо промойте) и нарезанное мясо. Варите все вместе 40 минут после закипания на небольшом огне.

ШАГ 7
Картофель помойте, очистите и нарежьте кубиками.

ШАГ 8
Добавьте в кастрюлю картофель.

ШАГ 9
Выложите огурцы и влейте рассол.

ШАГ 10
Варите рассольник на слабом огне под крышкой еще 20 минут. Попробуйте суп на соль, при необходимости досолите. Готовому супу дайте настояться под крышкой 20 минут и разлейте по тарелкам. Подавайте рассольник со сметаной.

Вода Говядина Рассол Перловка Картошка Соленые огурцы Лук Морковь Корень сельдерея Лавровый лист Перец черный молотый Соль