Пышные вергуны на кефире с фото

Мягкие пышные румяные вергуны с медом полюбишь сразу! Вергуны - блюдо украинской кухни, внешне похожи на русский хворост, но отличаются по составу. Когда у меня есть кефир и нет ничего к чаю я с удовольствием готовлю такие вергуны - с пылу с жару это просто песня! А приготовить их сможет каждая хозяйка, даже не имеющая на кухне духовкуnasstinАвтор рецепта

Как приготовить пышные вергуны на кефире

ШАГ 1
Необходимые ингредиенты

ШАГ 2
Тесто готовится за 5-10 минут. Берем сахар, соль и яйцо

ШАГ 3
Смешиваем

ШАГ 4
Вливаем кефир, перемешиваем

ШАГ 5
Добавляем соду

ШАГ 6
Затем растительное масло и снова перемешиваем

ШАГ 7
Происходит реакция, сода гасится кефиром и масса начинает пузыриться

ШАГ 8
Теперь просеиваем муку, чтобы насытить ее кислородом

ШАГ 9
Ложкой, а затем руками замешиваем тесто

ШАГ 10
Тесто должно быть немного липким, мягким и не крутым

ШАГ 11
Накрываем миской, в которой замешивали тесто и даем ему отдохнуть примерно 20 минут - за это время клейковина в муке разбухнет и с ним будет легко работать

ШАГ 12
Затем раскатываем тесто в пласт толщиной до 1 см

ШАГ 13
Разрезаем на ромбы

ШАГ 14
В серединке каждого ромба делаем надрез

ШАГ 15
Обрезки можно собрать и раскатать заново, я же пожарю их в таком виде - получатся отличные пышки

ШАГ 16
Один край теста выворачиваем через надрез так, как обычно на хворост

ШАГ 17
Теперь нужно правильно разогреть масло для жарки - сначала разогреваем сковороду, а затем наливаем в нее растительное масло, оно должно быть горячим, но ни в коем случае не гореть! Это очень важно. Чтобы проверить нужную температуру, нужно опустить один кусочек теста в масло и посмотреть как он жарится

ШАГ 18
Когда мы достигли нужной температуры масла, выкладываем наши вергуны в сковороду и видим, как они растут прямо на глазах! Жарятся они быстро - примерно по 1 минуте с каждой стороны

ШАГ 19
Переворачиваем и дожариваем с другой стороны

ШАГ 20
А это пышки, которые получились у меня из обрезков

ШАГ 21
Вот такие пышные румяные вергуны у нас вышли!

ШАГ 22
По желанию посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Кефир Пшеничная мука Куриные яйца Сахар Поваренная соль Сода Растительное масло Сахарная пудра