Простой кекс с изюмом на кефире с фото

Бесподобно вкусный и нежный - для самого душевного чаепития! Простой кекс на кефире с изюмом получится с первого раза. У него нежная бисквитная текстура со слегка влажным мякишем. Его можно подавать к домашнему чаепитию, посыпав сахарной пудрой или полив шоколадной глазурью.Сибирячка готовитАвтор рецепта

Как приготовить простой кекс с изюмом на кефире

ШАГ 1
Как сделать домашний простой кекс на кефире с изюмом в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Маргарин можно заменить на сливочное масло. Маргарин (или масло) растопите в микроволновой печи или на водяной бане и остудите до комнатной температуры. Кефира заранее достаньте из холодильника.

ШАГ 2
Вбейте в объемную миску куриные яйца. Предварительно вымойте их с содой, чтобы убрать загрязнения и избавиться от вредных микробов нв скорлупе.

ШАГ 3
Всыпьте в миску с яйцами соль и ванильный сахар. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.

ШАГ 4
Всыпьте в миску с яйцами обычный сахар.

ШАГ 5
С помощью миксера смешайте все ингредиенты до однородности.

ШАГ 6
Влейте в миску с яичной смесью растопленный маргарин или сливочное масло.

ШАГ 7
Хорошо перемешайте все ингредиенты в миске до однородной массы.

ШАГ 8
Всыпьте в тарелку изюм и одну столовую ложку пшеничной муки.

ШАГ 9
Перемешайте между собой изюм с мукой.

ШАГ 10
Всыпьте в глубокую миску оставшуюся муку и крахмал.

ШАГ 11
Добавьте к муке соду и разрыхлитель. О всех нюансах работы с содой и разрыхлителем читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

ШАГ 12
Хорошо перемешайте между собой все сухие ингредиенты в миске и просейте в объемную миску с жидкой основой. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовый кекс получится пышнее и воздушнее. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.

ШАГ 13
Хорошо перемешайте миксером все ингредиенты в миске до однородной массы.

ШАГ 14
Добавьте в тесто 2-3 столовые ложки лимонного сока и снова хорошо перемешайте.

ШАГ 15
Вылейте в общую миску кефир комнатной температуры.

ШАГ 16
Перемешайте все ингредиенты в миске между собой до однородности.

ШАГ 17
Выложите изюм из тарелки в миску с тестом.

ШАГ 18
Аккуратно вмешайте изюм в тесто.

ШАГ 19
Выложите приготовленное тесто в смазанную небольшим количеством растительного масла форму для выпечки подходящего размера. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

ШАГ 20
Распределите тесто в форме равномерным слоем и дайте постоять 10-15 минут. Включите духовку на 180 граадусов.

ШАГ 21
Поставьте форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте кекс 40-50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, вам может понадобиться больше времени на выпечку. Подробнее об особенностях духовок можно прочитать в статье, ссылку вы найдете в конце рецепта. Готовность можно проверить зубочисткой - воткните её в середину кекса и сразу выньте. Если она сухая, значит кекс готов. Готовый кекс оставьте в выключенной духовке примерно на 20 минут.

ШАГ 22
Достаньте форму из духовки и выньте из неё кекс.

ШАГ 23
Посыпьте кекс сверху сахарной пудрой по вкусу и нарежьте его на порционные кусочки.

ШАГ 24
Приятного Всем аппетита!

Куриные яйца Ванильный сахар Сахар Маргарин Пшеничная мука Картофельный крахмал Сода Разрыхлитель Лимонный сок Кефир Изюм Соль Растительное масло Сахарная пудра