Простой двухслойный бисквит с пропиткой с фото

Легкий и необыкновенно воздушный десерт, как полет балерины. Простой двухслойный бисквит с пропиткой, приготовленный по классическому рецепту, получается необыкновенно воздушным, легким, как полет балерины. А заварной крем, приправленный сливочным маслом придает нежность этому необыкновенному десерту.Маслова ТатьянаАвтор рецепта

Как приготовить простой двухслойный бисквит с пропиткой

ШАГ 1
Продукты для бисквита. Так как делаем классический бисквит, не применяя разрыхлителя, то яйца должны быть свежие, комнатной температуры.

ШАГ 2
Взбиваем яйца с сахаром.

ШАГ 3
Подъем выпечки в большей степени зависит от яиц, взбиваем их особенно тщательно, в чистой посуде, до увеличения объема и уплотнения массы. Затем, муку засыпаем порциями, перемешиваем миксером. Тесто не должно быть густым или жидким. По консистенции напоминает незасахарившийся мед, или жирную сметану.

ШАГ 4
Форму, у меня толстостенная алюминиевая сковорода с высокими бортиками, смазываем маслом и присыпаем мукой. Выливаем тесто в форму. Ставим в разогретую духовку, печем 30 мин при температуре 200 градусов, затем огонь убавляем до 180 градусов и держим в духовке оставшиеся 30 мин. Готовность проверяем деревянной палочкой. В моей газовой духовке при таком режиме бисквит поднимается и пропекается хорошо. Но так как духовки все разные, ориентируйтесь на свою.

ШАГ 5
Готовый бисквит вынимаем , ставим на влажное полотенце на несколько минут (легче будет вытаскивать). Вытряхиваем на бумажное полотенце, даем остыть

ШАГ 6
Остывший бисквит разрезаем. Получаем 2 коржа

ШАГ 7
Продукты для крема и пропитки

ШАГ 8
Для приготовления крема яйцо, сахар и муку растереть.

ШАГ 9
Переложить смесь в толстостенную кастрюлю и залить молоком. Размешать, до растворения комочков. Поставить на медленный огонь и варить постоянно помешивая до закипания.

ШАГ 10
Готовый крем остудить.

ШАГ 11
Если в заварной крем не добавить масло, то при пропитке торта, крем имеет свойство "растрескаться" на изделии, это из-за того, что влага впитывается в бисквит и десерт приобретает неопрятный вид. Поэтому лучше добавить небольшой кусочек мягкого (комнатной температуры) масло и взбить.

ШАГ 12
Для приготовления пропитки: Варим сахар с водой, добавляем в эту смесь лимонную водку. Пропитка готова

ШАГ 13
Пропитываем пропиткой нижний корж

ШАГ 14
Промазываем кремом, укладываем с верху второй корж и обмазываем кремом торт.

ШАГ 15
Оставляем пропитываться торт в холодильнике на 4-5 часов.

ШАГ 16
Готовый торт присыпать смесью како-порошка и молотой корицы.

ШАГ 17
Нарезать на порции

Куриные яйца Сахар Пшеничная мука Яйца Молоко Сливочное масло Вода