Поиск по названию/ингредиенту:

Профитроли с творожным сыром и красной рыбой с фото

Фото рецепта Профитроли с творожным сыром и красной рыбой

Время готовки: 80 мин.; Порций: 11;

Красиво, оригинально, вкусно, на праздничный стол! Профитроли с творожным сыром и красной рыбой – это красивая закуска из заварного теста с нежной кремовой начинкой. Готовить ее совсем несложно, а выглядит эффектно и празднично. Она удачно разнообразит меню любого торжества или фуршета.ЮлияАвтор рецепта

Ингредиенты:
Яйца (крупные)2 шт.
Молоко125 мл
Соль0.25 чайн.л.
Сливочное масло50 гр
Пшеничная мука75 гр
Творожный сыр300 гр
Красная рыба (слабого посола)140 гр
Сливки (10% (1-2 ст. л.))2 стол.л.
Укроп5 гр





Как приготовить профитроли с творожным сыром и красной рыбой

ШАГ 1
Шаг 1 приготовления Профитроли с творожным сыром и красной рыбой Как сделать профитроли с творожным сыром и красной рыбой? Отмерьте необходимые ингредиенты для заварного теста. Яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры. Муку просейте, чтобы очистить ее от возможного мусора и насытить кислородом.





ШАГ 2
Шаг 2 приготовления Профитроли с творожным сыром и красной рыбой В небольшой кастрюльке с толстым дном соедините молоко, сливочное масло и соль. Поставьте кастрюлю на плиту и, помешивая, нагревайте массу на умеренно сильном огне.





ШАГ 3
Шаг 3 приготовления Профитроли с творожным сыром и красной рыбой Сливочное масло должно полностью растаять и смесь закипеть. Нагрев убавьте до среднего.





ШАГ 4
Шаг 4 приготовления Профитроли с творожным сыром и красной рыбой Как только начнется кипение, всыпьте сразу всю муку. Активными и быстрыми движениями вмешайте муку в тесто. Продолжайте перемешивание, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от дна и стенок кастрюли. Подержите тесто на медленном огне, помешивая, 1-2 минуты, чтобы мука хорошо заварилась. Снимите кастрюлю с плиты.





ШАГ 5
Шаг 5 приготовления Профитроли с творожным сыром и красной рыбой Тесто необходимо остудить. Можно переложить его в другую миску, чтобы ускорить процесс. Когда тесто остынет до слегка теплого состояния, вбейте яйцо. Вмешайте яйцо в тесто. Удобно воспользоваться при этом деревянной лопаткой. Следующее яйцо добавляйте только после того, как первое полностью соединится с тестом.





ШАГ 6
Шаг 6 приготовления Профитроли с творожным сыром и красной рыбой Заварное тесто получается гладкое, вязкое, однородное. Оно медленно стекает с лопатки клинышком.





ШАГ 7
Шаг 7 приготовления Профитроли с творожным сыром и красной рыбой Тесто поместите в кулинарный мешок с насадкой "закрытая звезда". Отсадите заварные заготовки на застеленный пергаментом противень на некотором расстоянии друг от друга. Можно выложить профитроли просто ложкой, придавая им круглую форму. Но с насадкой закуска будет смотреться интереснее.





ШАГ 8
Шаг 8 приготовления Профитроли с творожным сыром и красной рыбой Выпекайте профитроли в заранее разогретой до 180 С духовке около 30 минут. Духовку лучше не открывать, чтобы профитроли не осели из-за перепада температуры. Они должны подняться и зарумяниться. Время и режим выпечки определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Готовые профитроли остудите.





ШАГ 9
Шаг 9 приготовления Профитроли с творожным сыром и красной рыбой Приготовьте начинку. Можно взять любую слабосоленую красную рыбу. У меня семга домашнего посола.





ШАГ 10
Шаг 10 приготовления Профитроли с творожным сыром и красной рыбой Филе рыбы нарежьте очень мелкими кубиками. По желанию рыбу можно измельчить погружным блендером, тогда начинка будет пастообразной консистенции.





ШАГ 11
Шаг 11 приготовления Профитроли с творожным сыром и красной рыбой Укроп помойте, обсушите. Удалите толстые веточки. Укроп мелко порубите.





ШАГ 12
Шаг 12 приготовления Профитроли с творожным сыром и красной рыбой Соедините творожный сыр, красную рыбу и перемешайте.





ШАГ 13
Шаг 13 приготовления Профитроли с творожным сыром и красной рыбой Добавьте измельченную зелень. Чтобы начинка была не слишком густой, я добавила 1-2 ст. л. сливок.





ШАГ 14
Шаг 14 приготовления Профитроли с творожным сыром и красной рыбой У каждого профитроля срежьте верхушку.





ШАГ 15
Шаг 15 приготовления Профитроли с творожным сыром и красной рыбой Выложите начинку в кулинарный мешок с насадкой "закрытая звезда". Заполните нижнюю часть профитроля начинкой.





ШАГ 16
Шаг 16 приготовления Профитроли с творожным сыром и красной рыбой Прикройте начинку верхней частью профитроля как крышечкой. Аналогично поступите с остальными профитролями.





ШАГ 17
Шаг 17 приготовления Профитроли с творожным сыром и красной рыбой Закуску можно немного охладить или подавать сразу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!





Яйца Молоко Соль Сливочное масло Пшеничная мука Творожный сыр Красная рыба Сливки Укроп

Чтобы узнать больше о рецепте, посмотреть комментарии и лайфхаки, можно посетить источники.
Источник: 1000.menu
Ссылка на оригинал рецепта: Профитроли с творожным сыром и красной рыбой на 1000.menu

Вверх