Профитроли с куриным паштетом с фото

На новогоднем столе большим спросом пользуются закуски. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом закусочных несладких профитролей с куриным паштетом. Готовятся они очень просто и быстро. А в результате получаются достаточно сытные и очень вкусные пирожные на 2-3 укуса. Кстати, размер испеченных пирожных вы можете выбрать сами. Можно испечь маленькие на пару укусов, а можно и побольше. Выберите тот вариант, который вам больше нравится.

Смотрится такая закуска на праздничном столе очень красиво, а если украсить ее листиками свежей зелени и зернышками граната, то получится еще и очень нарядно. В качестве наполнителя для профитролей, можно использовать любой паштет или любую вкусную намазку.

Как приготовить профитроли с куриным паштетом

ШАГ 1
Для приготовления профитролей в сотейник с толстым дном влейте воду, добавьте сливочное масло и соль, доведите до кипения.

ШАГ 2
В кипящую воду с маслом всыпьте всю муку и интенсивно перемешивайте пару минут.

ШАГ 3
Тесто должно собраться в ком, а на дне сотейника должен быть тонкий нагар.

ШАГ 4
По одному добавляйте яйца, после каждого перемешивая миксером на небольшой скорости. Мешать можно при помощи лопатки или венчика.

ШАГ 5
Тесто должно получится не сильно густым, оно должно плавно стекать с лопатки, образую на лопатке треугольник.

ШАГ 6
Отсадите небольшие профитроли при помощи кулинарного мешка или ложки на противень, выстеленный пергаментом.Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180°С 20-25 минут. Пока пекутся пирожные, духовку не открывайте!

ШАГ 7
Пока выпекаются профитроли, приготовьте паштет.В сковороду налейте масло, выложите лук и обжарьте его до румяности, добавьте печень и готовьте до готовности печени.

ШАГ 8
Посолите, приправьте перцем и мускатным орехом, влейте сливки и тушите пару минут.

ШАГ 9
Переложите горячую печень со сливками в подходящую посуду, добавьте мягкое сливочное масло и взбейте блендером до однородности.Готовый паштет остудите.

ШАГ 10
Достаньте готовые профитроли, оставьте их остыть.

ШАГ 11
Острым ножом срежьте "шапочки" у профитролей.

ШАГ 12
Наполните пирожные паштетом.

ШАГ 13
Прикройте "шапочкой" и украсьте на свое усмотрение. Я украсила свежей петрушкой и зернами граната.Готовую закуску сразу подавайте к столу.