Повидло из яблок и калины с фото

Повидло из яблок и калины – необычное блюдо, которое наполнит ваш организм витаминами в любое время года. Особенно актуально оно будет зимой. Так что не теряйте времени, а скорее беритесь за приготовление!

Вкусное и полезное повидло с калиной

Повидло из яблок и калины готовится из смеси пюре калины и яблок кисло-сладких сортов, которую уваривают с сахаром до густоты. Яблоки богаты пектином (желирующим веществом), поэтому их чаще всего используют для варки повидла, желе, мармелада, чтобы консервы получались плотной консистенции.

Очень вкусным получается повидло из яблок с облепихой, смородиной, сливой, грушей и другими ягодами и фруктами, но особенным вкусом отличается повидло из яблок с калиной. Оно имеет слегка горьковатый привкус и очень красивый цвет. Такое повидло – отличный десерт для семейного чаепития.

Где пригодится яблочное повидло с калиной

Повидло – отличная заготовка для выпечки. Попробуйте приготовить булочки с повидлом или кутабы с повидлом. Очень вкусно!

Как приготовить повидло из яблок и калины

ШАГ 1
Калину снимаем с кистей и тщательно моем.

ШАГ 2
Выложим ягоды в кастрюлю, зальем кипятком и выдержим в течение 5–6 минут.

ШАГ 3
Воду сливаем, а ягоды протираем через сито.Должно получиться около 300 г калинового пюре. Кожицу и семена выбрасываем.

ШАГ 4
Яблоки моем, очищаем от кожицы и семян и разрезаем на дольки.Лучше воспользоваться специальным приспособлением, с помощью которого можно одновременно разрезать плоды на дольки и удалить сердцевину.

ШАГ 5
По мере обработки яблок, чтобы дольки не потемнели, выложим их в соляной раствор (на 1 л воды – 2 чайные ложки соли). Держать дольки в таком растворе нужно не более 1 часа.

ШАГ 6
Далее дольки промоем, выложим в неокисляющуюся варочную емкость и вольем 1 стакан воды.

ШАГ 7
Ставим посуду на огонь и при помешивании развариваем яблоки в пюре.

ШАГ 8
Протираем массу через частое сито.Должен получиться 1 кг яблочного пюре.

ШАГ 9
Снова перекладываем яблочное пюре в кастрюлю и добавляем пюре из калины.

ШАГ 10
Смесь перемешиваем и увариваем в течение 10 минут при постоянном помешивании.

ШАГ 11
Добавляем сахар.

ШАГ 12
Опять хорошо перемешиваем и, помешивая, увариваем повидло в течение 20 минут до загустения. За 5 минут до готовности добавляем ванилин.Готовое повидло не льется с ложки струей, а спадает густой массой.

ШАГ 13
Повидло в горячем виде раскладываем в стерилизованные банки и оставляем при комнатной температуре до полного остывания и образования защитной корочки.Остывшее повидло укупориваем и храним в прохладном месте.

калина повидло сахар яблоки