Постный хлеб в духовке с фото

Ароматный, с воздушным мякишем и хрустящей корочкой. Постный хлеб в духовке получается отлично подходит дл приготовления бутербродов и различных закусок. Он хорош и в качестве дополнения к первым и вторым горячим блюдам. Испеките такой хлеб, не пожалеете!МарияАвтор рецепта

Как приготовить постный хлеб в духовке

ШАГ 1
Как испечь постный хлеб в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Перед тем, как покупать дрожжи, нужно почитать инструкцию. Так как есть дрожжи, которые сразу нужно смешивать с мукой. Нам же нужны дрожжи, чтобы их можно было развести жидкостью - водой или молоком.

ШАГ 2
Для начала подготовьте опару. Муку просейте. Так она насытится кислородом, и благодаря этому готовый хлеб будет нежнее и воздушнее. В 60 мл теплой воды (36-38°С) растворите сахар. Вода должна быть теплой, но не обжигающей. В слишком горячей воде дрожжи погибнут. Всыпьте в воду дрожжи и перемешайте.

ШАГ 3
Всыпьте в воду 2-3 ст. л. муки и перемешайте, чтобы не было комочков.

ШАГ 4
Оставьте опару в тепле на 20-30 минут.

ШАГ 5
По истечении этого времени опара должна подняться и покрыться пузырьками. Если пузырьков и пенной шапочки не появилось, значит дрожжи не рабочие. На них тесто не поднимется, их придется заменить. О всех тонкостях работы с дрожжами читайте в отдельной статье ссылка в конце рецепта.

ШАГ 6
В опару влейте оставшуюся теплую воду, всыпьте соль и муку. Замесите упругое эластичное тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

ШАГ 7
Вымешивайте тесто руками или в комбайне, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

ШАГ 8
Сформируйте из теста шар и положите его в глубокую миску.

ШАГ 9
Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

ШАГ 10
Через час тесто должно увеличиться в объеме в 2-3-4 раза.

ШАГ 11
Тесто обомните, тем самым выпустив из него лишний воздух, и сформируйте буханку. Обмажьте буханку растительным маслом со всех сторон и выложите на застеленный пергаментом противень. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта. Включите духовку на 220 градусов.

ШАГ 12
Сделайте на хлебе надрезы и оставьте подходить еще на 15 минут. Выпекайте хлеб в разогретой до 220°С духовке около 35 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. На поверхности должна появиться золотистая корочка.

ШАГ 13
Готовый хлеб выньте из духовки и накройте влажным полотенцем. Дайте хлебу постоять 15 минут. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Вода Соль Растительное масло Сухие дрожжи Сахар