Постный оливье салат с фото
Из самых простых продуктов, бюджетный, вкуснейший! Постный салат Оливье прекрасно разнообразит ваш стол в период отказа от продуктов животного происхождения. Состоящий из одних овощей, он выступит как база для разнообразных вариаций. Майонез для салата готовится постный из необычного ингредиента.katushafinАвтор рецепта
| Картошка (отварная) | 4 шт. |
| Морковь (отварная) | 2 шт. |
| Соленые огурцы | 2 шт. |
| Зелёный горошек | 1 стак. |
| Яблоки | 1 шт. |
| Майонез (постный) | 5 стол.л. |
| Рассол (от зеленого горошка) | 50 мл |
| Растительное масло | 180 мл |
| Лимонный сок | 1 чайн.л. |
| Сахар | 0.5 чайн.л. |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить постный оливье салат
ШАГ 1 
Как сделать постный салат Оливье? Подготовьте продукты. Овощи предварительно отварите. Картошку с морковью помойте, залейте холодной водой и варите в течение получаса от начала закипания воды. Варите их прямо с кожурой, не отрезая кончики. Готовые овощи будут легко соскальзывать с ножа, если их проткнуть посередине. Воду слейте, овощи остудите. С горошка слейте жидкость. Этот рассол не выливайте, он понадобится для приготовления майонеза.
ШАГ 2 
Небольшим острым ножом очистите овощи от кожуры. Нарежьте картошку, морковь, огурцы и яблоко мелкими кубиками. Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками.
ШАГ 3 
Добавьте горошек. Салат готов, осталось только перемешать его и заправить майонезом, который мы сделаем сами.
ШАГ 4 
Приготовьте майонез. Подготовьте продукты для него. Растительное масло возьмите без запаха, оно может быть и оливковым, и подсолнечным.
ШАГ 5 
Рассол из-под горошка, лимонный сок, соль и сахар налейте в высокий стакан и начните пробивать погружным блендером. Жидкость должна побелеть и слегка увеличиться в размере.
ШАГ 6 
Продолжая работать блендером, начните тонкой струйкой порциями вливать растительное масло. Не спешите! Чем медленнее будете лить, тем лучше загустеет майонез. Взбивайте до состояния густого соуса.
ШАГ 7 
У меня получился майонез со второй попытки. Первый раз я вылила сразу все масло, и он не загустел. Второй раз масло лила тихонько, и все получилось. Попробуйте майонез на соль, при необходимости добавьте.
ШАГ 8 
Заправьте салат получившимся соусом и сразу подайте к столу. Приятного аппетита!
Чтобы узнать больше о рецепте, посмотреть комментарии и лайфхаки, можно посетить источники.
Источник: 1000.menu
Ссылка на оригинал рецепта: Постный оливье салат на 1000.menu