Постный кекс на апельсиновом соке без яиц с фото

Вкусно, легко и просто, без яиц и молока - для всей семьи! Постный кекс на апельсиновом соке без яиц получается такой же легкий и рассыпчатый, как и сдобная выпечка. Манная крупа придает тесту пористость, но при этом сама манка в готовом кексе не ощущается. Готовить его несложно, а результат порадует всех.МарияАвтор рецепта

Как приготовить постный кекс на апельсиновом соке без яиц

ШАГ 1
Как сделать кекс на апельсиновом соке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку используйте высшего сорта. Апельсиновый сок можете выжать с одного апельсина и, если нужного количества не хватает, долить до нужного объема соком из коробки. Либо используйте еще один апельсин.

ШАГ 2
Апельсин тщательно вымойте со щеткой, чтобы удалить грязь с кожуры. С одного апельсина снимите цедру и натрите на мелкой терке. При этом старайтесь не затрагивать белую часть кожуры, иначе тесто и готовый кекс будут сильно горчить.

ШАГ 3
Муку просейте. В муку всыпьте манную крупу, разрыхлитель (у меня часть разрыхлителя была с молотым шафраном), сахар и ванильный сахар. Перемешайте ложкой все сухие ингредиенты.

ШАГ 4
Отдельно в глубокой миске смешайте апельсиновый сок, растительное масло и винный уксус. Перемешайте. Масло можете использовать как подсолнечное, так и оливковое. Но стоит учитывать, что выпечка с апельсиновой цедрой сама по себе имеет легкую горчинку. И оливковое масло может эту горчинку еще больше усилить. Поэтому я обычно не добавляю оливковое масло в цитрусовую выпечку и использую рафинированное подсолнечное без запаха.

ШАГ 5
В апельсиновый сок частями всыпьте мучную смесь. Перемешайте все до однородности.

ШАГ 6
Должно получиться вязкое ароматное тесто. Из-за цедры тесто может слегка горчить, но эта горчинка уйдет по мере выпекания. ! Если тесто получается такое вязкое и плотное, что трудно ложку провернуть, то в него нужно добавить по 1 ст. л. масла и сока и снова перемешать. И так добавлять, пока тесто не получится более податливым.

ШАГ 7
Переложите тесто в смазанную растительным маслом форму для кекса и разровняйте. Если форма силиконовая, то застилать ее ничем не нужно. А вот остальные формы лучше застелить пергаментом и промазать их растительным маслом. Поставьте кекс в разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут.

ШАГ 8
Готовый кекс выньте из духовки, чуть охладите и выньте из формы. Нарежьте на кусочки и подайте к столу. На следующий день кекс еще вкуснее. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Апельсиновый сок Сахар Растительное масло Апельсиновая цедра Манка Разрыхлитель Винный уксус белый Ванильный сахар