Постные щи из свежей капусты с фото

Наваристые, сытные, такие вкусные! Просто и быстро! Постные щи из свежей капусты варятся совсем не долго, ведь ранняя капуста намного нежнее и мягче. Они прекрасно подойдут для тех, кто соблюдает пост или не употребляет мясо. Да и те, кто следит за своей фигурой, могут есть без опаски.ЛяличАвтор рецепта

Как приготовить постные щи из свежей капусты

ШАГ 1
Как сварить постные щи из свежей капусты? Подготовьте все необходимые ингредиенты.. Выбирая свежую капусту, обращайте внимания на ее качество. Кочан капусты должен быть плотненький и на нём должно быть меньше зеленых листьев, они могут дать горечь готовым щам.

ШАГ 2
На средний огонь поставьте кастрюлю с водой и доведите до кипения. Картофель очистите и помойте. Одну маленькую картошину положите в кастрюлю целиком, остальную порежьте средней соломкой и тоже добавьте в кастрюлю. Добавьте соль по вкусу и варите в течение 10-15 минут до полуготовности.

ШАГ 3
У капусты удалите грязные и поврежденные листья. Так как капуста у нас свежая, то не нужно ее резать ножом на дольки, а просто достаточно отделить листья нужного веса. В целом виде капуста будет лучше храниться и не будет портится. Нужное количество капусты нашинкуйте тонкой соломкой, добавьте в кастрюлю с картошкой и варите в течение 7-10 минут.

ШАГ 4
Репчатый лук очистите и сполосните, порежьте их мелким кубиком. В сковороду налейте растительное масло и поставьте ее на средний огонь. Положите порезанный лук.

ШАГ 5
Морковь почистите, вымойте, натрите на мелкой терке и добавьте в сковороду с луком. Обжарьте овощи на среднем огне в течение 5-7 минут до готовности. Точное время зависит от особенностей вашей плиты.

ШАГ 6
Выньте из кастрюли целую, готовую картошку и разомните ее вилкой. Затем верните картошку обратно в кастрюлю. Благодаря этому щи получатся насыщенными и наваристыми.

ШАГ 7
Добавьте в кастрюлю с овощами зажарку из овощей. Как выбрать кастрюлю для варки читайте в отдельной статье в конце этого рецепта.

ШАГ 8
Добавьте лавровый лист, при необходимости добавьте ещё соли и варите еще около 5 минут.

ШАГ 9
Зеленый лук и зелень вымойте, обсушите, мелко нарежьте и добавьте в суп. Перемешайте суп, доводите его до кипения и снимите с огня. Дайте постоять 5-10 минут, чтобы щи настоялись.

ШАГ 10
Постные щи из свежей капусты готовы. Разлейте их по тарелкам и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Вода Молодая капуста Лук репчатый Морковь Растительное масло Зелёный лук Зелень Соль Картошка