Пончики на сковороде без дрожжей на кефире с фото

Пышные, воздушные, такие вкусные - сделайте жизнь слаще! Пончики на сковороде без дрожжей на кефире получаются мягкие, ароматные, румяные. Готовятся они очень просто и достаточно быстро. Они отлично подойдут как к чаепитию в кругу семьи, так и для встречи гостей. Равнодушных не останется!Модератор КсенияАвтор рецепта

Как приготовить пончики на сковороде без дрожжей на кефире

ШАГ 1
Как сделать пышные простые жареные пончики на сковороде без дрожжей на кефире? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир я использовала жирностью 3,2%. Яйцо категории С1. Масло для жарки берите рафинированное, без запаха. Кефир и яйцо заранее достаньте из холодильника. Сливочное масло растопите и остудите до комнатной температуры. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта.

ШАГ 2
Как замесить тесто на пончики без дрожжей? В отдельную миску влейте кефир комнатной температуры, вбейте яйцо, всыпьте сахар и ванильный сахар, добавьте щепотку соли для баланса вкуса. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.

ШАГ 3
Все тщательно перемешайте венчиком до однородного состояния.

ШАГ 4
Влейте растопленное сливочное масло и всыпьте соду. О всех нюансах работы с содой читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Снова всё перемешайте до однородности.

ШАГ 5
Муку просейте через сито, благодаря этому пончики получатся пышнее и воздушнее. О свойствах муки подробнее читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Частями всыпьте муку к жидким ингредиентам, каждый раз тщательно перемешивая. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста.

ШАГ 6
Тесто должно быть мягким, не липким и хорошо держать форму шара.

ШАГ 7
Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 1 см.

ШАГ 8
Вырежьте из теста стаканом кружочки. В центре каждой заготовки круглым предметом маленького диаметра (у меня крышка от бутылки) вырежьте серединку.

ШАГ 9
Я использовала стакан диаметром 7 см. У меня получилось 17 заготовок.

ШАГ 10
В глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном разогрейте растительное масло. У меня чугунная сковорода диаметром 26 см. Точное количество масла зависит от объемов выбранной посуды. Пончики должны находиться в масле примерно на половину. Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось, можно, опустив в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки. Положите аккуратно пончики в разогретое масло

ШАГ 11
Жарьте пончики на среднем огне примерно 1,5-2 минуты до румяности. После аккуратно переверните пончики и обжарьте их с другой стороны в течение ещё 1-1,5 минут. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и размеров пончиков.

ШАГ 12
Готовые пончики выложите на тарелку застеленную бумажной салфеткой, чтобы в неё впиталось лишнее масло. Готовые пончики немного остудите и присыпьте сахарной пудрой. Можно украсить пончики глазурью. Я использовала покупную глазурь,но можно сделать её самостоятельно. Рецепты вы найдёте после последнего шага.

ШАГ 13
Подавайте домашние пончики без дрожжей к столу. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Кефир Яйца Сливочное масло Сахар Ванильный сахар Соль Сода Сахарная пудра Растительное масло