Помидоры с морковью и луком на зиму с фото

Отменные и самые вкусные овощи в одной баночке! Маринованные помидоры с морковью и луком на зиму напомнят вам о жарком лете. Овощи можно предложить к праздничному столу. Они идеально дополнят мясные блюда и картофель. Готовьте впрок, вам точно понравится!Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить помидоры с морковью и луком на зиму

ШАГ 1
Как сделать помидоры с морковью и луком на зиму? Очень легко! Подготовьте все необходимые продукты. Помидоры лучше использовать небольшие, плотные с толстой кожицей. Сколько помидоров потребуется? Количество их в рецепте указано условно. Перед началом готовки заполните банки томатами, чтобы точно определить необходимое количество помидоров.

ШАГ 2
Морковку, лук и чеснок очистите от кожуры и ополосните. Морковку нарежьте кружочками, а лук четверть кольцами. Если у вас крупные зубки чеснока, то разрежьте их на 2-4 части. Мелкие зубчики оставьте целыми. Помидоры и лист хрена вымойте.

ШАГ 3
Банки и крышки хорошо вымойте и простерилизуйте любым доступным вам способом. Сделать это можно в духовке, микроволновке или над паром. Подробнее об этом, а также о других нюансах консервирования читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта. На дно каждой баночки выложите лист хрена, зонтик укропа или петрушку. Добавьте несколько зубков чеснока и перец горошком.

ШАГ 4
Далее в каждую баночку отправьте немного моркови и лука.

ШАГ 5
Заполните банки доверху помидорами, чередуя с луком и морковью.

ШАГ 6
Залейте каждую баночку крутым кипятком по самое горлышко.

ШАГ 7
Положите сверху крышки и оставьте таким образом примерно на 10 минут. Слейте воду с помидоров в подходящую по размеру кастрюлю. Доведите воду вновь до кипения и разлейте по банкам. Оставьте снова постоять таким образом примерно на 10 минут.

ШАГ 8
Слейте воду в кастрюлю и добавьте соль и сахар из расчёта 1,5 ст.л. соли и 1,5 ст.л. сахара на 1 л воды. Я использовала адыгейскую соль. Она содержит приправы, что сделало готовый рассол более ароматным. Доведите маринад до кипения. Когда соль и сахар полностью растворятся добавьте уксус.

ШАГ 9
Разлейте маринад по банкам и закройте крышками при помощи специального ключа. Переверните тару вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните заготовку в прохладном тёмном месте.

ШАГ 10
Подавайте помидоры с морковью и луком к ужину в дополнение к мясу или как самостоятельную закуску на праздничный стол.

Помидоры Лук Морковь С хреном Укроп Перец горошком Чеснок Вода Соль Сахар Уксус