Помидоры по армянски с фото

Сочные, ароматные, пикантные, яркие, на праздничный стол! Помидоры по армянски - это превосходная холодная закуска, которая придётся по вкусу всем любителям остро-кисло-пряного! Быстро, не хлопотно и изумительно вкусно!Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить помидоры по армянски

ШАГ 1
Как сделать помидоры по армянски? Подготовьте все продукты по списку. Помидоры возьмите примерно одного размера, спелые с толстой кожицей. Травы используйте любые на ваш вкус. Прекрасно подойдут для рецепта базилик, орегано, петрушка, укроп и кинза.

ШАГ 2
Первым делом приготовьте рассол. К моменту заливки рассолом помидоров, он должен быть комнатной температуры. Т.е. рассол должен успеть остыть. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и лавровые листочки. Если сорт помидоров не очень сладкий, то я добавляю иногда 1 ч.л. сахара для более сбалансированного вкуса готовой закуски. После закипания проварите рассол две- три минуты и снимите кастрюлю с огня.

ШАГ 3
С помидоров удалите хвостики. Томаты и острый перец вымойте и обсушите. Чеснок очистите от кожуры. Зелень и зубки чеснока ополосните в холодной воде.

ШАГ 4
Зелень укропа, петрушки, базилика и кинзы нарежьте мелко. Чеснок пропустите через пресс, а перец чили измельчите произвольно не крупно. Всё тщательно перемешайте.

ШАГ 5
На каждом помидоре сделайте глубокие надрезы крест на крест не доходя до низа.

ШАГ 6
Начините помидоры ароматной начинкой из трав и чеснока.

ШАГ 7
Уложите томаты в подходящий по размеру контейнер или кастрюлю. Выложите по желанию ещё 2-3 листочка лаврового листа между помидорами.

ШАГ 8
Залейте остывшим рассолом так, чтобы он полностью покрыл все помидоры. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на трое суток. Чтобы помидоры не всплывали и всегда находились в рассоле, я сначала накрыла их небольшим блюдцем, а сверху крышкой.

ШАГ 9
Через три дня ароматнейшие помидоры готовы!

ШАГ 10
Подавайте их к столу как закуску.

ШАГ 11
Прекрасно дополнят помидоры по армянски мясные блюда, шашлыки, картофель и многое другое.

ШАГ 12
Для более длительного хранения контейнер с помидорами можно убрать в холодильник.

Помидоры Перец острый стручковый Лавровый лист Соль Базилик Петрушка Зелень кинзы Укроп Чеснок Вода