Помидоры дольками с чесноком без стерилизации на зиму с фото

Яркая, аппетитная, пикантная и очень вкусная заготовка! Помидоры дольками с чесноком и луком без стерилизации на зиму послужат прекрасным дополнением к мясным блюдам, к шашлыкам и многому другому. Очень гармоничны помидоры с отварным и жареным картофелем. Порадуйте себя зимой летней закуской!Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить помидоры дольками с чесноком без стерилизации на зиму

ШАГ 1
Как сделать помидоры с чесноком на зиму без стерилизации? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления помидоров дольками. Вам понадобится очень простой набор продуктов. Томаты выберите спелые, примерно одинакового размера и по возможности используйте сорта с толстой кожицей.

ШАГ 2
Так же подготовьте банки, в которых будут храниться будущие заготовки. Тару тщательно вымойте со средством, несколько раз ополосните в чистой холодной воде. Простерилизуйте посуду удобным для вас методом. Я обычно это делаю в духовке. Банки и крышки ставлю на решётку в холодную духовку, устанавливаю температуру 180-190 градусов, режим "верх-низ" и оставляю стерилизоваться на 20-30 минут.

ШАГ 3
Лук и чеснок почистите. Луковички возьмите лучше небольшого размера, чтобы их можно было нарезать кольцами. На 3 банки я использовала 3 луковицы. Ополосните лук, чеснок, лавровый лист и зелень в воде.

ШАГ 4
У помидоров удалите плодоножки. Томаты помойте и обсушите полотенцем или салфетками.

ШАГ 5
Лук нарежьте кольцами шириной около 0,5 сантиметров. Крупные дольки чеснока измельчите пополам или четвертинками.

ШАГ 6
Помидоры разрежьте на 4 части (как на фото), сделайте ровные дольки, которые будут очень аппетитно смотреться в банке.

ШАГ 7
На дно каждой баночки выложите ветку петрушки и укропа.

ШАГ 8
Далее идёт очередь лука и чеснока, уложите их поверх зелени.

ШАГ 9
Аккуратно утрамбуйте банки до половины дольками помидоров.

ШАГ 10
Далее вновь сделайте слой зелени, лука и чеснока.

ШАГ 11
Уложите остатки помидоров.

ШАГ 12
Вскипятите воду. Кипятком залейте каждую банку по горлышко (у меня ушло около 1 литра воды). Оставьте таким образом помидоры на 10 минут.

ШАГ 13
Аккуратно слейте воду с банок в небольшую кастрюлю для приготовления рассола.

ШАГ 14
Добавьте соль, сахар, гвоздику, перец горошком и лавровый лист.

ШАГ 15
Отправьте кастрюлю на сильный огонь, после закипания плиту убавьте и варите рассол до полного растворения сахара и соли. Дайте покипеть маринаду ещё около одной минуты, затем влейте уксус и растительное масло. Подержите на огне несколько секунд.

ШАГ 16
Залейте баночки кипящим рассолом доверху, закатайте стерильными крышками.

ШАГ 17
Переверните заготовки вверх дном, укутайте тёплой тканью и оставьте до полного остывания при комнатной температуре. Затем уберите баночки для длительного хранения в погреб или иное прохладное место

ШАГ 18
Через две недели помидоры дольками с луком и чесноком без стерилизации были уже готовы, и мы снимали первую пробу!

Помидоры Лук Чеснок Укроп Петрушка Уксус Растительное масло Лавровый лист Соль Сахар Гвоздика Перец горошком Вода