Плов с говядиной и помидорами с фото

Плов с говядиной и помидорами - это своего рода вариация на тему своего многонационального прародителя. Сегодня мы не будем использовать зирвак - основу плова, и традиционные способы приготовления этого блюда.

И все же, этот вариант мне нравится ничуть ни меньше чем плов в его классическом исполнении. Ароматный, вкусный и такой яркий, его легко готовить, и получается он всегда на славу.

Приготовление в духовке делает его особенно ароматным, на плите, или даже в мультиварке, вы не получите такой результат. Конечно он не такой, как на костре, но если речь идет о приготовлении на домашней кухне, то духовка явный фаворит.

Добавки к плову

В этот плов можно положить массу различных овощей, специй, грибов и даже использовать несколько видов мяса. Вы можете использовать практически любую добавку которая вам по вкусу. Ключевым моментом этого рецепта является духовка. В ней плов получается мягким, но в то же время рассыпчатым. А аромат просто неописуем!

Как приготовить плов с говядиной и помидорами

ШАГ 1
Лук порезать не очень мелко и отправить обжариваться на растительном масле.

ШАГ 2
Морковь натереть на крупной терке.Морковью плов не испортишь, поэтому берем одну большую или 2-3 среднего размера.

ШАГ 3
К луку на сковородку добавить морковь и обжарить до готовности.

ШАГ 4
Обжаренные лук и морковь сразу укладываем в кастрюлю или казан.Кастрюля должна быть без пластиковых деталей, так как мы будем ставить ее в духовку.

ШАГ 5
Мясо нарезать кубиками и обжарить до коричневой корочки.Обжаренное мясо тоже отправляем в кастрюлю.

ШАГ 6
Болгарский перец нарезать кубиками.Перец чили нарезать колечками. Оба вида перца тоже укладываем в кастрюлю.

ШАГ 7
Для нашего плова нужны помидоры, но с них предварительно нужно снять шкурку.Для этого делаем на помидорах крестообразные не глубокие надрезы.

ШАГ 8
Помидоры укладываем в кипящую воду на 30-50 секунд. Огонь убавить, чтобы вода лишь слегка бурлила.

ШАГ 9
Из кипятка опускаем помидоры в ледяную воду и оставить на минутку.

ШАГ 10
После такой процедуры шкурка с помидоров слазит буквально сама.

ШАГ 11
Помидоры нарезать некрупными кубиками.

ШАГ 12
Помидоры, а также нарезанный укроп, сложить в кастрюлю к остальным ингредиентам. Добавьте целые зубчики чеснока.

ШАГ 13
Рис промывать в проточной воде пока она не станет прозрачной. В кастрюлю высыпать рис, добавить соль и специи.Лучше всего брать египетский рис или басматти. Из этих видов риса получается особенно вкусный плов.

ШАГ 14
Залить все водой, она должна покрывала на 2 пальца все продукты в кастрюле. Накрыть крышкой и отправить в духовку минут на 40.Спустя полчаса загляните в кастрюлю и, если нужно, добавьте кипящей воды. Спустя 40 минут выключите духовку и оставьте там плов еще минут на 20-30.

ШАГ 15
Готовый рис подавайте сразу же.

говядина кориандр куркума морковка мясо перец чили плов по-домашнему помидор растительное масло репчатый лук рис укроп чеснок