Плов из красного риса с фото

Плов из красного риса – вкусное и полезное блюдо для вашего стола. Отлично сочетается со свининой и овощами.

Делаем блюда полезнее с красным рисом

Красный рис – продукт особенный. Во-первых, полезный. Даже в силу того, что он не очищенный и, разумеется, не подвергался шлифовке. Во-вторых, он имеет свой вкус, немного своеобразный.

На что он похож? Пожалуй, наиболее близкий вкус к нему – это вкус любого другого риса, но тоже в сохраненной отрубевой оболочке. Я уже рассказывала вам об этом вкратце в рецепте красного риса с мясом.

Красный рис тоже есть разных сортов. У меня – рубин. А вот карат и марс в наших магазинах найти сложнее.

Особенность приготовления

В чем особенность приготовления красного риса? Как и в случае с любым рисом в оболочке, ему нужно больше времени для отваривания. Плюс – от 15 до 40 минут для того, чтобы дойти до нужной кондиции, настояться.

Как приготовить плов из красного риса

ШАГ 1
Промойте красный рис несколько раз и залейте фильтрованной водой.

ШАГ 2
Разогрейте в казане подсолнечное масло. Выложите свинину, порезанную кубиками. Обжаривайте на огне чуть ниже среднего в течение 10–15 минут, помешивая.

ШАГ 3
Почистите морковь, нарежьте сначала пластинками, а затем мелким кубиком.

ШАГ 4
Также измельчите лук.

ШАГ 5
Добавьте овощи к мясу. Перемешайте и обжаривайте вместе в течение 7–10 минут.

ШАГ 6
Снимите кожицу с помидора и нарежьте его кубиками.Я добавляю помидор в этот плов, потому что красный рис, будучи необработанным, более сухой. При этом выбираю довольно мясистый томат. Однако можно обойтись и без него.

ШАГ 7
Добавьте в казан помидор, соль и молотый чили. Тушите вместе 2–3 минуты.

ШАГ 8
Влейте 0,5 стакана горячей воды, добавьте горошины душистого перца и лавровый лист. Тушите вместе 5–7 минут.

ШАГ 9
Извлеките лавровый лист. Слейте воду с риса и добавьте его в казан. Залейте все содержимое двумя стаканами горячей воды.

ШАГ 10
Накройте крышкой и варите, не помешивая, 25–30 минут.

ШАГ 11
Порежьте чеснок тонкими поперечными пластинками.

ШАГ 12
Добавьте чеснок к плову. Тушите с открытой крышкой еще 10–15 минут. Затем выключите газ (должно остаться немного не впитавшейся жидкости), накройте казан грелкой и оставьте плов доходить на 30–40 минут.

ШАГ 13
Теперь можно наслаждаться ароматным и вкусным пловом с полезным рисом!

красный рис морковь помидор свинина чеснок