Плов из гречки с фото

Оригинальный вариант известного всем блюда - вкусно и сытно! Плов из гречки - это отличный вариант обеда или ужина для всей семьи. Подать его можно и на праздничный стол. Гости будут точно будут приятно удивлены.МарияАвтор рецепта

Как приготовить плов из гречки

ШАГ 1
Как сделать плов в казане с гречкой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Помимо свинины можете использовать любое мясо: говядину, баранину, курицу или индейку. Шампиньоны можете заменить на любые другие грибы свежие, замороженные или сушеные. Сушеных грибов нужно в 5-6 раз меньше. Информацию о сушеных грибах читайте в конце рецепта под шагами.

ШАГ 2
Мясо вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Мясо требуется без костей, только мякоть. У меня свиной окорок с минимальным количеством жира. Также подойдет вырезка, лопатка или более жирная шея.

ШАГ 3
Луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Если вы или ваши дети не любите лук, можете совсем его не добавлять или заменить на другой овощ, например, болгарский перец.

ШАГ 4
Морковь очистите и нарежьте соломкой.

ШАГ 5
Грибы промойте и нарежьте мелкими кубиками.

ШАГ 6
Гречневую крупу переберите, тщательно промойте до прозрачной воды и обсушите. Для этого крупу лучше откиньте на сито и дайте стечь всей воде. Гречку высыпьте в глубокую сухую сковороду и прокалите, помешивая, до появления яркого аромата. Интересную и полезную информацию о гречке можно узнать из отдельной статьи, ссылка есть в конце рецепта.

ШАГ 7
В казане на сильном огне разогрейте растительное масло. О том, как правильно выбрать масло, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Выложите мясо и обжаривайте, помешивая, 10-15 минут до румяной корочки. Переложите мясо на тарелку.

ШАГ 8
Выложите в казан морковь, лук и зиру. Жарьте на среднем огне , помешивая, 5-7 минут.

ШАГ 9
Выложите в казан обжаренную ранее свинину и грибы. Жарьте все вместе 3-5 минут.

ШАГ 10
Мясо с овощами разровняйте. Сверху выложите гречку и разровняйте. Аккуратно влейте в казан воду, чтобы она была выше уровня крупы на 2 см. Все посолите и поперчите.

ШАГ 11
Доведите воду до кипения. Готовьте плов на среднем огне без крышки пока вода не уйдет с поверхности. Воткните в гречку очищенные от шелухи головки чеснока.

ШАГ 12
Накройте казан крышкой и тушите плов на медленном огне около 40 минут.

ШАГ 13
В конце распределите по поверхности гречки кусочки топленого масла. Если масло у вас растопленное, то можно просто полить им плов. Томите всё под крышкой еще 5-7 минут до готовности.

ШАГ 14
Готовый плов из гречки с мясом и грибами перемешайте и подайте к столу. Приятного аппетита!

Гречка Свинина Шампиньоны Чеснок Лук Морковь Топленое масло Растительное масло Зира Перец черный молотый Соль