Плов из говядины с фото

Плов в моей семье любят все. Поэтому готовлю я его довольно часто и в самых разных вариациях. Сегодня я хотела бы поделиться рецептом, близком в моём понимании к классическому.

Этот плов я готовлю не в мультиварке - просто на газовой плите, в казане. Если казана нет, то можно задействовать любую кастрюлю подходящего объёма, но... всё же одно важное условие есть - она должна быть толстостенной!

Были случаи, когда я готовила плов в обычной кастрюле и, знаете, вкус уступал! Так что толстые стенки работают :)

Можно упростить задачу и приготовить плов в мультиварке, но это будет уже совсем другое блюдо.

Чаще всего я готовлю плов с говядиной. По-моему, это мясо просто идеально подходит к любому сорту риса.

Ну что, приступим?

Как приготовить плов из говядины

ШАГ 1
Первым делом я промыла несколько раз рис, после чего залила его фильтрованной водой.Оставила замоченным пока не будет готова основа для плова.

ШАГ 2
Говядину хорошенько промыла прохладной водой, удалила плёнки, порезала небольшими кусочками.

ШАГ 3
В казане хорошо разогрела подсолнечное масло. Выложила мясо. Убавила огонь и обжаривала минут 15 под крышкой, периодически помешивая.

ШАГ 4
Затем добавила к мясу лук, порубленный кубиком.

ШАГ 5
Следом отправила в казан крупно натёртую морковь.Можно её порезать полукольцами или кольцами, но мне больше нравится тёртая.

ШАГ 6
Перемешала и обжаривала в течение 5-7 минут на среднем огне.

ШАГ 7
Перемолола к мясу и овощам смесь перцев, посолила и добавила горячей кипячёной воды - примерно 2/3 стакана.Добавила лавровый лист и душистый перец горошком.Тушила ещё минут 5-7.

ШАГ 8
В последний раз перемешала содержимое казана и добавила рис.

ШАГ 9
Залила рис водой так, чтобы она его покрывала на 1 палец. Накрыла крышкой и варила до тех пор, пока вода не выпарилась.

ШАГ 10
Подготовила головку чеснока.

ШАГ 11
Очищенные зубчики порезала тонкими пластинками.

ШАГ 12
Воткнула чеснок по всей площади риса и вновь долила горячей кипячёной воды - 100-150 мл. Доводила до готовности с открытой крышкой.Когда вся вода выпарилась, накрыла крышкой, выключила газ.Казан укрыла грелкой и дала настояться готовому блюду 20 минут.

ШАГ 13
Вкусный и ароматный плов готов!Можно звать всю семью на обед. Хотя... и звать нечего - сами придут на запах! ;)

Гарниры из риса Плов Обед Праздник вода говядина душистый перец лавровый лист морковка плов по-домашнему растительное масло репчатый лук рис чеснок