Плоские меренги для начинки торта с фото

Для прослойки торта самое то! Выпечка с меренгами всегда легкая, хоть и затратная по времени, но все же не слишком обременительная - ведь сушка меренги не требует вашего присутствия. К тому же лучше сделать самостоятельно подобное лакомство для детей, чем покупать насыщенные консервантами конфеты.nanikiАвтор рецепта

Как приготовить плоские меренги для начинки торта

ШАГ 1
Для приготовления безе возьмите белок свежего яйца из холодильника и сахар.

ШАГ 2
Сахарный песок часто заменяют сахарной пудрой. Поэтому я сахар измельчила в кофемолке и получила сахарную пудру. Можно взять готовую сахарную пудру.

ШАГ 3
В миску для взбивания всыпьте указанное количество сахарной пудры (обычная пропорция на 1 белок 50 г сахара), еще результат зависит от размера яйца.

ШАГ 4
Добавьте к пудре отделенный от желтка белок.

ШАГ 5
Хорошо перемешайте ложкой, можно добавить немного лимонного сока.

ШАГ 6
Возьмите миксер и начинайте взбивать безе.

ШАГ 7
Взбивать нужно до устойчивых пиков, или до той степени какими хотите видеть свои меренги. У нас они должны быть одинаково плоскими - чтобы внутри торта смотрелись красиво. Поэтому до очень твердых пиков мы их не доводим.

ШАГ 8
Безе выкладывайте на пекарскую бумагу и отправляйте в духовку на 2 часа при температуре 90 градусов. Безе меренга скорее не запекается, а высушивается. Если духовка не позволяет установить такую температуру, то сушите с приоткрытой дверкой и через час поверните противень обратной стороной.

Яичные белки Сахарная пудра Лимонный сок