Домашнее сливочное мороженое из сливок с фото

Тает во рту, вкуснейшее, из обычных продуктов! Домашнее сливочное мороженое из сливок — рецепт любимого всеми лакомства, которое, в отличие от магазинного, готовится из натуральных и качественных ингредиентов, без вредных добавок. Процесс очень простой, мороженое получается и без мороженицы.katushafinАвтор рецепта

Как приготовить домашнее сливочное мороженое из сливок

ШАГ 1
Как сделать домашнее сливочное мороженое из сливок? Подготовьте продукты. Особое внимание обратите на выбор сливок — покупайте натуральный, качественный продукт, без растительных жиров, 33% жирности минимум. От этого будет зависеть вкус готового мороженого. Хорошо охладите их перед приготовлением. Я готовила половину порции.

ШАГ 2
Возьмите сотейник или кастрюлю с толстым дном — это важно, чтобы при варке продукты не пригорели. Вылейте туда яичные желтки, всыпьте сахарную пудру, добавьте ванилин (или ванильный сахар). Хорошо перемешайте продукты до однородности.

ШАГ 3
Порциями влейте в желтковую массу молоко, хорошо размешивая ее после каждого добавления.

ШАГ 4
Проварите массу на среднем огне при постоянном помешивании до загустения. Не доводите ее до кипения, иначе могут свернуться желтки. В результате должен получиться густой однородный крем, очень вкусный, кстати. Полностью остудите его.

ШАГ 5
Холодные сливки влейте в глубокую миску. Начните взбивать их на небольших оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость. Взбивайте сливки до устойчивых пиков.

ШАГ 6
Влейте в сливки полностью остывший крем из желтков.

ШАГ 7
Вмешайте крем в сливки. Получится однородная довольно жидкая масса, очень похожая на вкус на растаявшее мороженое.

ШАГ 8
Выложите ее в контейнер с крышкой и уберите в морозилку минимум на 8 часов. Каждые 2 часа доставайте мороженое и перемешивайте ложкой — это предотвратит образование ледяных кристаллов. Готовое мороженое подавайте с ягодами, орехами или шоколадом. Приятного аппетита!

Сливки жирные Молоко Яичные желтки Сахарная пудра Ванилин