Пицца Пепперони в домашних условиях классическая с фото

Наивкуснейшее простое блюдо для всей семьи на ужин и перекус. Классическая пицца Пепперони готовится просто и без проблем. Для начинки в ней используются только два продукта: сыр и колбаса. Соусы к пицце могут быть любые на ваш вкус. А еще пиццу можно заготавливать впрок и печь вынимая из морозилки. Удобно правда?МарияАвтор рецепта

Как приготовить пицца пепперони в домашних условиях классическая

ШАГ 1
Как сделать пиццу Пепперони в домашних условиях? Для начала подготовьте ингредиенты для теста.

ШАГ 2
В теплой воде, нагретой до 37-40°С растворите сахар. А затем всыпьте дрожжи и оставьте на 15 минут до появления пышной шапочки. Если шапочки так и не появилось, то либо дрожжи испорчены, либо перегрели воду и тесто не поднимется. Нужно замешивать заново.

ШАГ 3
В миску просейте муку. Всыпьте соль. Перемешайте все и сделайте в центре муки углубление.

ШАГ 4
Влейте в него активированные дрожжи и оливковое масло.

ШАГ 5
Замесите упругое однородное тесто. Замешивать нужно около 7-10 минут, пока тесто не начнет отлипать от рук. При необходимости можно добавить ещё немного оливкового масла. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 45 минут в тепле для подъема.

ШАГ 6
Пока поднимается тесто, приготовьте соус. Кетчуп лучше берите шашалычный или другой, с легкой остринкой. Если у вас нет готовой смеси прованских трав, можете собрать такую сами из сушеного тимьяна, розмарина и базилика. Помидоры берите среднего размера, спелые, сочные и ароматные.

ШАГ 7
Помидоры вымойте, сделайте надрезы крест-накрест. Залейте кипятком и оставьте на 1 минуту. Затем снимите с них кожицу.

ШАГ 8
Мякоть нарежьте дольками, удалив внутреннюю часть плодоножки.

ШАГ 9
В чаше блендера соедините помидоры, кетчуп, дольки чеснока, прованские травы и специи. Взбейте все до однородности.

ШАГ 10
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Вылейте взбитую томатную смесь, добавьте томатную пасту. Перемешайте и тушите, помешивая, около 5 минут до испарения жидкости и густоты.

ШАГ 11
Готовый соус снимите с огня и охладите.

ШАГ 12
Теперь приготовьте начинку. Пицца получила свое название благодаря одноименной колбасе, в которую добавляют острый перец чили. Поэтому использовать для пиццы лучше ее. На замену подойдет чоризо.

ШАГ 13
Колбасу нарежьте тонкими кружочками. У меня колбаса была уже в нарезке.

ШАГ 14
Моцареллу натрите на крупной терке. Я использую специальный полутвердый сыр моцарелла для пиццы (не путайте с мягким сыром моцарелла в шариках, хотя его тоже можно использовать, как и любой другой вкусный и качественный сыр).

ШАГ 15
Тесто обомните и раскатайте в тонкую круглую лепешку диаметром около 30 см.

ШАГ 16
Перенесите лепешку на застеленный пергаментом противень. Это нужно делать сразу, до того, как выложите начинку, потом это сделать будет сложнее, а под тяжестью начинки тесто может растянуться и потерять форму. Я раскатываю сначала на столе, потом сразу переношу на пергамент, а пергамент с основой - на противень.

ШАГ 17
Обильно смажьте тесто пряным томатным соусом.

ШАГ 18
Сверху посыпьте тертым сыром.

ШАГ 19
Поверх равномерно распределите кружочки пепперони. Выпекайте пиццу в разогретой до 250°С духовке 8-10 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Если есть возможность включить режим "верх+низ+конвекция", используйте его. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Вода Сухие дрожжи Растительное масло Сахар Соль Помидоры Оливковое масло Кетчуп Томатная паста Чеснок Смесь трав Паприка Перец чили Моцарелла Сырокопченая колбаса