Пирожное «Ленинградское» из СССР с фото

Пирожное «Ленинградское» из СССР готовится из двух видов теста: слоеного и заварного. Слоеное тесто является хрустящей основой пирожного и как цветочек с лепестками держит другой вид теста – заварное. Но это еще не все, пирожное начиняется вкусным ванильным кремом. И несмотря на свой размер, съедается пирожное "Ленинградское" моментально. На мой взгляд, этот нежный и вкусный десерт отлично подойдет для любого праздничного стола. Думая, равнодушных не останется.

Как приготовить пирожное «ленинградское» из ссср

ШАГ 1
Достаем слоеное тесто размораживаться, так же заранее достаем из холодильника два куриных яйца для заварного теста.Заварное тесто готовим в миске или кастрюле с антипригарным покрытием, можно использовать чугунную кастрюлю. Нагреваем молоко со сливочным маслом.

ШАГ 2
Добавляем соль и сахар, доводим молоко до кипения.

ШАГ 3
Просеиваем в молоко муку, не переставая мешать лопаткой или деревянной ложкой, завариваем тесто.Тесто должно начать отставать от стенок и дна кастрюли. Снимаем с огня и даем ему остыть до теплого состояния.

ШАГ 4
Вводим по одному куриные яйца комнатной температуры, тщательно перемешивая, пока не получим гладкое и однородное тесто.

ШАГ 5
Посыпаем столешницу мукой. Каждый пласт слоеного теста делим на 9 частей.

ШАГ 6
Раскатываем тесто в квадраты со стороной 10-12 сантиметров.

ШАГ 7
На каждый раскатанный квадрат выкладываем по 1,5 чайной ложки заварного теста. Поднимаем концы квадратов и прижимаем их в центр, не скрепляя их между собой.

ШАГ 8
Противень застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем на противень наши заготовки с расстоянием между ними в 2-3 сантиметра.

ШАГ 9
Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180°С в течение 40-50 минут, ориентируйтесь по вашей духовке.Во время выпечки дверцу духовки не открывайте, чтобы заварное тесто не осело. Всего у меня вышло 2 противня выпечки.

ШАГ 10
Пока пирожные выпекаются, приготовим заварной крем. Взбиваем яйца с сахаром и ванилином.

ШАГ 11
Вливаем молоко. Ставим на плиту.

ШАГ 12
Огонь делаем чуть меньше среднего. В смесь просеиваем муку и размешиваем венчиком, не переставая мешать, доводим до кипения.После закипания варим крем до загустения в течение нескольких минут. Снимаем с огня. Добавляем в крем сливочное масло, перемешиваем, пока масло не растает. Даем крему остыть до теплого состояния под крышкой или пищевой пленкой.

ШАГ 13
Перекладываем крем в кондитерский мешок с насадкой. Наполняем пирожные кремом.

ШАГ 14
По желанию посыпаем сахарной пудрой.

ШАГ 15
Наши вкусные пирожные "Ленинградские" из СССР готовы.Можно заваривать чай и подавать пирожные к столу.

заварное тесто заварные пирожные слоеное тесто эклеры