Пирожки с капустой с фото

Пирожки с капустой - это отличное решение, когда хочется накормить своих близких вкусной, сытной и всё же полезной выпечкой.

В этом рецепте я советую обратить особое внимание на тесто - за 10 лет использования такого рецепта оно ни разу не подвело меня по вкусовым качествам. Кроме этого, пирожки из него остаются мягкими и на второй день после приготовления!

Как приготовить пирожки с капустой

ШАГ 1
Я начала с теста. В тёплую воду засыпала сухие дрожжи и сахар.Дала постоять минут 7-10, затем немного взбила венчиком.

ШАГ 2
Сливочное масло порезала кусочками и добавила к дрожжевой массе.Лучше всего, чтобы масло было охлаждённым - не замороженным и не мягким.

ШАГ 3
Просеяла муку и добавила соль.С этого момента нужно действовать быстро и решительно :)Это тесто не любит долгих вымешиваний, так что как только оно приобрело однородную структуру, заканчиваем месить.

ШАГ 4
Тесто скатала в шар и выложила в пищевой пакет, присыпанный мукой. Убрала в холодильник.Минимум оно должно там провести 4 часа.

ШАГ 5
Занялась начинкой.На разогретой сковороде с подсолнечным маслом спассеровала измельчённый лук со свежемолотыми перцами и солью.

ШАГ 6
Нашинковала капусту.

ШАГ 7
Морковь натерла на крупной тёрке.

ШАГ 8
Соединила вместе овощи и обжарила на среднем огне,  за 3 мин. до готовности добавив лавровый лист.Дала начинке полностью остыть.

ШАГ 9
Вынула тесто из холодильника. При охлаждении оно должно уплотниться, так что раскатывать его будет просто.

ШАГ 10
Разделила тесто на небольшие примерно одинаковые части.

ШАГ 11
Каждую часть теста раскатала в лепёшку.На неё выложила начинку.

ШАГ 12
Соединила края теста, сделав защип.

ШАГ 13
Перевернула пирожок другой стороной, немного подправив форму ладошкой.

ШАГ 14
Отправила в духовку на 25-30 минут при температуре 180°C.Это тесто не нуждается в смазке сверху яйцом или маслом.Пирожки получаются просто чудо - мягкие и очень вкусные!

дрожжевое тесто дрожжевые пирожки дрожжи капуста лавровый лист морковка печеные пирожки пирожки с капустой пшеничная мука растительное масло репчатый лук сахар сливочное масло