Пирожки с ветчиной и сыром с фото

Мягкие, очень сытные и аппетитные. На любой случай. Пирожки с ветчиной и сыром из дрожжевого теста понравятся взрослым и особенно порадуют детей. Чтобы ускорить процесс приготовления, можно взять готовое свежее или замороженное дрожжевое тесто.Отличная выпечка на каждый день к любым напиткам.МарияАвтор рецепта

Как приготовить пирожки с ветчиной и сыром

ШАГ 1
Как сделать дрожжевые пирожки с ветчиной и сыром в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. Так как есть быстродействующие дрожжи, которые смешиваются с мукой сразу. В этом же рецепте понадобятся дрожжи, которые разводятся жидкостью — в данном случае молоком. Муку берите высшего сорта. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами.

ШАГ 2
В теплом молоке, нагретом до температуры 37-40°С, растворите сахар, соль и дрожжи. Все перемешайте. Оставьте в теплом месте на 15 минут. На поверхности должна получиться пенная шапочка. Это значит, что дрожжи активны и можно замешивать тесто дальше. Если этого не произошло, выпечка не получится.

ШАГ 3
Добавьте майонез и перемешайте венчиком до однородности.

ШАГ 4
Частями всыпьте просеянную муку и замесите мягкое однородное тесто, при необходимости добавляя еще немного муки. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

ШАГ 5
Учтите, что муки может понадобится больше или меньше. Тесто само возьмет, сколько ему нужно. Если тесто все еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, лучше не забивайте тесто мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Лучше посыпьте мукой скалку и стол при раскатке.

ШАГ 6
Выложите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте в тепле для подъема на 1 час.

ШАГ 7
Теперь подготовьте ингредиенты для начинки. Для смазывания заготовок возьмите желток. Включите духовку на 180 градусов.

ШАГ 8
Ветчину нарежьте кружочками толщиной 0,5-1 см.

ШАГ 9
Сыр натрите на крупной терке. Сыр подойдет любой, начиная от обычного Российского и заканчивая сулугуни. Главное, чтобы сыр был вкусный, без красителей и заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

ШАГ 10
В миске соедините тертый сыр, яйцо, соль и перец и перемешайте.

ШАГ 11
Тесто обомните и разделите на две равные части. Первую часть теста раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. Стаканом (он должен быть больше диаметром, чем кружочки ветчины) слегка наметьте на тесте кружочки. В центр намеченных кружков выложите по ломтику ветчины. На ветчину горкой выложите сырную начинку.

ШАГ 12
Второй пласт теста раскатайте в прямоугольник большего размера и накройте им начинку.

ШАГ 13
Тем же стаканом вырежьте заготовки. Обрезки теста снова раскатайте и сделайте заготовки.

ШАГ 14
Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень и смажьте желтком. Чем еще можно смазать выпечку читайте в статье в конце рецепта. Выпекайте в заранее разогретой до 180℃ около 25 минут до румяной корочки на режиме «верх+низ» без конвекции. Узнать об особенностях работы духовок, а также об особенностях различных видов пергамента можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

ШАГ 15
Готовые пирожки с ветчиной сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!

Яичные желтки Пшеничная мука Майонез Молоко Сухие дрожжи Сахар Соль Ветчина Твёрдый сыр Яйца Перец черный молотый