Пирожки с абрикосами в духовке с фото
На пьянящий аромат этих пирожков сбегутся даже соседи! Заходи и ты! Ах лето - прекрасная пора спелых ягод и фруктов! А особенно я люблю абрикосы - на счастье они у нас в этом году уродили на славу! Пирожки с абрикосами просто объедение - сладко-кислые, ароматные, пышные! Сказка!nasstinАвтор рецепта
| Пшеничная мука | 4 стак. |
| Молоко (лучше брать менее жирное, например 1,5% или немного разбавить с водой) | 350 мл |
| Сухие дрожжи | 1 стол.л. |
| Растительное масло | 3 стол.л. |
| Яйца | 1 шт. |
| Соль | 1 чайн.л. |
| Сахар | 3 стол.л. |
| Абрикосы | 1 кг |
| Сахар | 150 гр |
| Яйца | 1 шт. |
| Растительное масло | 1 стол.л. |
Как приготовить пирожки с абрикосами в духовке
ШАГ 1 
Вот необходимые ингредиенты для теста
ШАГ 2 
Яйцо взбиваем с сахаром
ШАГ 3 
Добавляем соль и еще немного взбиваем
ШАГ 4 
Вливаем теплое молоко. Лучше молоко брать не сильно жирное, 1,5% будет достаточно. Если молоко домашнее, лучше разбавить водой 50:50
ШАГ 5 
Сухие дрожжи смешиваем с мукой
ШАГ 6 
Теперь соединяем сухие и жидкие ингредиенты, перемешиваем
ШАГ 7 
Масло добавляем в последнюю очередь
ШАГ 8 
Ложкой, а затем руками замешиваем тесто. Вымешивать нужно 10-15 минут, как говорят - "пока не перестанет липнуть к рукам". Я обычно доверяю этот процесс хлебопечке, она мне в этом очень помогает!
ШАГ 9 
Тесто хорошо вымешанное, красивое, ровное, гладкое и эластичное
ШАГ 10 
Накрываем тесто полотенцем и оставляем его в покое в теплом месте на 1 час
ШАГ 11 
А это ингредиенты для начинки. Рецепт не строгий - может потребоваться больше или меньше сахара или абрикос в зависимости от того, насколько сладкие вы любите пирожки и сколько абрикос поместится у вас в 1 пирожок)
ШАГ 12 
Нам нужно всего лишь вымыть абрикосы и освободить от косточек, процесс этот недолгий, поэтому делать это лучше когда тесто уже почти готово
ШАГ 13 
Через час наше тесто очень хорошо поднялось
ШАГ 14 
На фото видно какое оно воздушное и пористое, это даже несмотря на то, что мы не ставили опару, а смешали сухие дрожжи прямо с мукой - ведь дрожжи у нас сухие быстродействующие
ШАГ 15 
Теперь делим тесто на небольшие колобочки. У меня получилось 25 шт.
ШАГ 16 
Вот и все - теперь осталось только слепить наши пирожочки
ШАГ 17 
Каждую заготовку разминаем руками в лепешку, кладем несколько абрикос и 1-2 чайн. л. сахара
ШАГ 18 
Хорошо скрепляем края и получаем красивый пирожок! Его укладываем швом вверх, чтобы начинка не вытекала
ШАГ 19 
Укладываем пирожочки на пергамент для выпечки, смазанный немного растительным маслом
ШАГ 20 
Для смазывания пирожков слегка взобьем яйцо
ШАГ 21 
Смазываем пирожки яйцом и они приобретут красивый блестящий золотистый вид при выпечке
ШАГ 22 
Ставим на расстойку в духовку примерно на 15 минут при минимальной температуре. За это время пирожочки хорошо поднимутся
ШАГ 23 
Затем выпекаем при 180 градусах до золотистого цвета. Время выпекания зависит от вашей духовке. Сегодня у меня духовка электрическая верх+низ и у меня выпечка заняла всего 25 минут
ШАГ 24 
Готовые пирожочки слегка взбрызгиваем водичкой, накрываем полотенцем и даем остыть. Аромат стоит просто великолепный!
ШАГ 25 
Приятного чаепития!
Чтобы узнать больше о рецепте, посмотреть комментарии и лайфхаки, можно посетить источники.
Источник: 1000.menu
Ссылка на оригинал рецепта: Пирожки с абрикосами в духовке на 1000.menu