Пирожки духовые на дрожжах с фото

Пьянящие пирожки со свежей вишней никого не оставят равнодушными! Выпечка с вишней - это что-то! Аромат всегда стоит такой, что все домашние охраняют духовку! Попробуйте и вы приготовить пирожки с вишней по этому рецепту и вы оцените их по-достоинству!nasstinАвтор рецепта

Как приготовить пирожки духовые на дрожжах

ШАГ 1
Необходимые ингредиенты для теста

ШАГ 2
Яйцо взбиваем с сахаром

ШАГ 3
Добавляем соль и еще немного взбиваем

ШАГ 4
Вливаем теплое молоко. Лучше молоко брать не сильно жирное, 1,5% будет достаточно. Если молоко домашнее, лучше разбавить водой 50:50

ШАГ 5
Сухие дрожжи смешиваем с мукой

ШАГ 6
Теперь соединяем сухие и жидкие ингредиенты, перемешиваем

ШАГ 7
Масло добавляем в последнюю очередь

ШАГ 8
Ложкой, а затем руками замешиваем тесто. Это очень важный этап, от этого зависит качество нашей выпечки. Вымешивать нужно 10-15 минут, как говорят - "пока не перестанет липнуть к рукам". Я обычно доверяю этот процесс хлебопечке, в этом она мне очень помогает!

ШАГ 9
Тесто хорошо вымешанное, красивое, ровное, гладкое и эластичное

ШАГ 10
Накрываем тесто полотенцем и оставляем его в покое в теплом месте на 1 час

ШАГ 11
А это ингредиенты для начинки. Рецепт не строгий - может потребоваться больше или меньше сахара или вишен в зависимости от того, насколько сладкие вы любите пирожки и сколько вишен поместится у вас в 1 пирожок

ШАГ 12
Вишни моем и вынимаем косточки, процесс этот недолгий, поэтому делать это лучше когда тесто уже почти готово

ШАГ 13
Через час наше тесто очень хорошо поднялось

ШАГ 14
На фото видно какое оно воздушное и пористое, это даже несмотря на то, что мы не ставили опару, а смешали сухие дрожжи прямо с мукой - ведь дрожжи у нас сухие быстродействующие

ШАГ 15
Теперь делим тесто на небольшие колобочки. У меня получилось 20 шт.

ШАГ 16
Все практически готово - теперь осталось только слепить наши пирожочки

ШАГ 17
Каждую заготовку разминаем руками в лепешку, кладем примерно 1 стол. л. вишен

ШАГ 18
Сверху 1-2 чайн. л. сахара

ШАГ 19
Хорошо скрепляем края и получаем красивый пирожок! Его укладываем швом вверх, чтобы сок из пирожка не вытекал

ШАГ 20
Укладываем пирожочки на пергамент для выпечки, смазанный немного растительным маслом. Если пергамента нет - не страшно, просто выкладывайте на смазанный противень

ШАГ 21
Для смазывания пирожков слегка взобьем яйцо

ШАГ 22
Смазываем пирожки яйцом и они приобретут красивый блестящий золотистый вид при выпечке

ШАГ 23
Ставим на расстойку в духовку примерно на 15 минут при минимальной температуре. За это время пирожочки хорошо поднимутся

ШАГ 24
Затем увеличиваем температуру до 180 градусов и выпекаем до золотистого цвета. Время выпекания зависит от вашей духовки

ШАГ 25
Готовые пирожочки слегка взбрызгиваем водичкой, накрываем полотенцем и даем остыть. Аромат стоит просто великолепный!

ШАГ 26
Приятного чаепития!

Пшеничная мука Молоко Растительное масло Куриные яйца Сухие дрожжи Сахар Соль Вишня