Пирог с замороженной смородиной из песочного теста с фото

Черная смородина в легкой меренге на хрустящем тесте! Вкусный пирог с замороженной смородиной из песочного теста готовится быстро. Это открытый пирог с богатой сочной ягодной начинкой, который хорошо подавать к чаю или кофе. Его можно делать на десерт к разным праздникам в течение всего года.katushafinАвтор рецепта

Как приготовить пирог с замороженной смородиной из песочного теста

ШАГ 1
Подготовьте продукты для пирога. Смородину можно брать прямо замороженную, рецепт рассчитан как раз на это. А вот масло выньте из холодильника заранее, оно должно размягчиться. Вместо сахара в корж можно положить сахарную пудру. Крахмал можно взять картофельный, его нужно в два раза меньше.

ШАГ 2
Муку просейте.

ШАГ 3
Добавьте разрыхлитель и сахар. Перемешайте.

ШАГ 4
Яйца разделите на белки и желтки.

ШАГ 5
Добавьте в мучную смесь размягченное сливочное масло и желтки. С помощью вилки перемешайте муку с маслом и желтками до состояния крошки. Можно сделать это ножом, делая рубящие движения.

ШАГ 6
Затем замесите тесто руками. Оно достаточно быстро соберется в шар.

ШАГ 7
Форму для выпечки слегка смажьте маслом. Распределите по дну и бокам тесто. Делать это очень просто, тесто очень мягкое и эластичное. Отрезайте от теста кусочки одинаковой толщины и устилайте ими дно, слегка приминая пальцами. Таким же способом сформируйте бортики. Уберите форму с тестом в морозилку на 20 минут.

ШАГ 8
Разогрейте духовку до 200°С. Запеките корж в течении 15-20 минут до легкого золотистого оттенка. Выньте корж из духовки. Духовку не выключайте.

ШАГ 9
С помощью венчика взбейте белки добела.

ШАГ 10
Добавьте сахар и крахмал, хорошо размешайте. Снова взбейте.

ШАГ 11
Добавьте в белковую смесь ягоды. Перемешайте.

ШАГ 12
На слегка остывший корж выложите начинку, равномерно распределите ее с помощью лопатки.

ШАГ 13
Запекайте пирог еще 10-15 минут. Начинка должна застыть.

Пшеничная мука Сливочное масло Сахар Яичные желтки Разрыхлитель Черная смородина Яичные белки Кукурузный крахмал