Пирог с вишней и творогом с фото

Поклонникам сладкой ароматной выпечки с вишней посвящается...

Сегодня, наверное, не встретишь человека, который не любил бы ароматные домашние пироги. Поэтому спешу поделиться необыкновенно вкусным рецептом. Готовим пирог из песочного теста с вишнево-творожной начинкой.

Июнь, июль – время созревания вишни. Сочная, вкусная ягода! Сколько же блюд из нее можно приготовить! Напитки, десерты, пироги, кексы...

И совершенно не стоит расстраиваться, что сезон вишни давно закончился. Свежую ягоду с успехом можно заменить мороженой. Вкус выпечки нисколько не пострадает.

Итак, приступим.

Как приготовить пирог с вишней и творогом

ШАГ 1
В отдельную миску обязательно просеиваем муку. Так мы дополнительно обогащаем ее кислородом. Предварительно размороженное сливочное масло рубим на мелкие куски.

ШАГ 2
Соединяем ингредиенты в одной емкости.

ШАГ 3
Затем разбиваем в муку 1 яйцо.

ШАГ 4
На мелкой терке натираем цедру половинки лимона.

ШАГ 5
Цедру также отправляем в миску к подготовленным ингредиентам. Добавляем щепотку соли и сахар.

ШАГ 6
Тщательно замешиваем тесто до однородного состояния. Оборачиваем его пищевой пленкой и убираем в холодильник.

ШАГ 7
А теперь займемся приготовлением начинки.Ставим на плиту молоко и доводим его до кипения.

ШАГ 8
Как только молоко начнет подниматься, всыпаем манную крупу. Помешивая, доводим до кипения и выключаем огонь. Варить манку не нужно.

ШАГ 9
Теперь берем яйца и аккуратно отделяем желтки от белков.

ШАГ 10
В белки выдавливаем три капли лимонного сока и взбиваем венчиком в крепкую пену.

ШАГ 11
В охлажденную манную кашу всыпаем сахарный песок.

ШАГ 12
Выкладываем из мисочки творог, 3 желтка, насыпаем разрыхлитель. Перемешиваем.

ШАГ 13
Теперь очень аккуратно введем взбитый белок. Перемешиваем не спеша, поднимая начинку со дна.

ШАГ 14
Включаем духовой шкаф и разогреваем его до 200°C. Форму смазываем любым жиром (сливочное или растительное масло).

ШАГ 15
Раскатываем тесто и укладываем в форму. Бортики обязательны!

ШАГ 16
Выпекаем корж, пока он не приобретет красивый равномерный цвет.

ШАГ 17
Пока готовится основа пирога, займемся вишнями. Отделяем от ягод косточки, слегка отжимаем сок и обсушиваем вишни салфетками. Необходимо, чтобы сока было как можно меньше.

ШАГ 18
Достаем форму из духовки и на дно выкладываем вишню. Распределяем ровным слоем.

ШАГ 19
Сверху вишню заливаем манно-творожной массой.

ШАГ 20
В мисочку с отложенным ранее 1 желтком наливаем 2 чайные ложки молока.

ШАГ 21
Венчиком взбиваем яйцо с молоком до однородного состояния.

ШАГ 22
Полученной молочно-яичной смесью поливаем сверху творожную массу.

ШАГ 23
Нарезаем мелкими кусочками орехи. Если хотите совсем мелко, можно потереть на терке.

ШАГ 24
Посыпаем ореховой крошкой пирог и отправляем его обратно в духовку.

ШАГ 25
Выпекаем пирог 50 минут при температуре 200ºС. Пирог из песочного теста с вишнево-творожной начинкой готов! Достаем его из духовки.

ШАГ 26
Разрезаем остывшую выпечку на порционные кусочки и подаем к ароматному чаю.

вишневый пирог вишня лимон манная крупа молоко орехи пирог с вишней пирог с творогом пшеничная мука разрыхлитель сахар сливочное масло творог яйцо