Пирог с творогом и вишней с фото

Наивкуснейший, тает во рту, оригинальный, красивый! Пирог с творогом и вишней готовится из двух видов теста — пышного масляного и нежного творожного. Их прекрасно дополняет легкая вишневая кислинка. Готовить пирог совсем просто, несмотря на большое количество ингредиентов.МарияАвтор рецепта

Как приготовить пирог с творогом и вишней

ШАГ 1
Как сделать пирог с творогом и вишней? Начните приготовление с масляного теста. Сливочное масло выньте из холодильника заранее, оно должно стать мягким. Выбирайте его самого лучшего качества, соответствующее ГОСТу.

ШАГ 2
Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром до пышности. Долго не взбивайте, масло может начать расслаиваться. Трех минут будет достаточно.

ШАГ 3
Не переставая взбивать, добавьте по одному яйца, хорошо перемешивая после каждого. Яйца предварительно вымойте с содой, чтобы убрать все загрязнения.

ШАГ 4
Муку просейте с разрыхлителем и солью и частями добавьте в тесто, вымешивая его после каждой порции. Помните, что муки может понадобиться чуть меньше или больше. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Подробнее о свойствах муки читайте в статье в конце рецепта.

ШАГ 5
Должно получиться мягкое липкое тесто. Масляное тесто готово.

ШАГ 6
Следующим приготовьте творожное тесто. Творог возьмите пожирнее, от 5% жирности и выше, желательно не сухой, чтобы не было комочков. Если же у вас только сухой, то добавьте к нему немного сметаны. Все тонкости выбора творога вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка в конце рецепта.

ШАГ 7
Творог предварительно протрите через сито или взбейте погружным блендером в однородную массу. Соедините творог с сахаром, ванильным сахаром и яйцами.

ШАГ 8
Все тщательно перемешайте до однородности. Можно миксером, можно обычным венчиком. Творожное тесто готово.

ШАГ 9
Приготовьте начинку. Если вишня свежая — удалите из нее косточки и слейте выделившийся сок. Если замороженная, то используйте ее не размораживая. У меня замороженные ягоды. Вместо кукурузного можно взять картофельный крахмал.

ШАГ 10
Вишню соедините с кукурузным крахмалом и перемешайте. Начинка готова.

ШАГ 11
Осталось собрать пирог. В форму для выпечки (у меня диаметром 20 см) выложите масляное тесто и разровняйте.

ШАГ 12
Сверху масляного теста налейте творожное.

ШАГ 13
На него положите вишню в крахмале. Равномерно распределите ее. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке около 45 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы ваше духовки. О духовках читайте в статье в конце рецепта.

ШАГ 14
Готовый пирог охладите, выньте из формы, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на кусочки. Когда пирог еще горячий, творог в серединке может чуть подрагивать. Это нормально. Когда пирог остынет, творог станет более плотным.

Пшеничная мука Сахар Сливочное масло Яйца Разрыхлитель Соль Творог Ванильный сахар Замороженная вишня Кукурузный крахмал