Пирог с шоколадом и орехами с фото

Пирог с шоколадом и орехами — это открытый тарт на песочной основе. Начинка данного тарта состоит из орехов, сливочной карамели и ганаша. Благодаря нежному вкусу карамели пирог похож на нежнейшую карамельную конфетку с огромным количеством орехов.

Шедевр из обычных продуктов

Этот пирог довольно оригинальный и не сложно готовится. Из привычных нам продуктов можно создать очень вкусный десерт. Тесто для пирога готовится почты безвкусное с небольшим добавлением сахара, поэтому оно не перебивает вкус начинки. А шоколадный ганаш только подчеркивает слегка солоноватый, нежный вкус карамели.

Открытые пироги очень просто готовятся и имеют большую популярность. Поэтому предлагаю вам еще несколько подобных рецептов:

• пирог с клубникой и заварным кремом;
• пирог со смородиной.

Как приготовить пирог с шоколадом и орехами

ШАГ 1
Сначала нужно приготовить тесто. Холодное масло добавить к муке и растереть руками в крошку. Затем сюда добавить холодную воду, сахарную пудру и желток. Замесить тесто.Воду и масло можно даже на несколько минут поместить в морозилку.

ШАГ 2
Тесто собрать в шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.Данное тесто лучше вымешивать быстро и не позволять маслу слишком растаять от тепла рук.

ШАГ 3
Охлажденное тесто поместить в форму и пальцами распределить по дну и сформировать бортики. Основу наколоть вилкой.Размер моей формы — 26 сантиметров.

ШАГ 4
Прямо на тесто поместить лист пергаментной бумаги и засыпать крупу или фасоль. Также можно использовать керамические шарики или монетки. Отправить основу выпекаться в разогретую до 180ºС духовку пока на 15 минут.

ШАГ 5
Спустя 15 минут убрать груз и выпекать еще 15 минут или до готовности.

ШАГ 6
Основу для пирога нужно полностью остудить.

ШАГ 7
Тем временем приготовить карамель. В высокой кастрюле соединить все ингредиенты для карамели и поместить на средний огонь.Кастрюлю лучше брать высокую, так как карамель очень пенится и есть вероятность что она убежит на плиту из низкой посуды.

ШАГ 8
Карамель довести до кипения и убавить огонь. Уваривать около 8 минут при постоянном помешивании.

ШАГ 9
Карамель сначала будет кипеть и пениться. Постепенно усядется и будет ровное медленное бульканье. Потом приобретет легкий светло-коричневый цвет. Чтобы проверить на готовность, нужно капельку карамели капнуть в очень холодную воду и оставить секунд на 5. Если капля не растеклась, а осталась целая, при этом лишь слегка мягкая, то карамель готова.

ШАГ 10
Основу заполнить орехами.Орехи могут быть любые, и их количество зависит только от вашего желания.

ШАГ 11
Орехи залить горячей карамелью и дать тарту полностью остыть. Затем отправить в холодильник. Карамель застынет, но твердой не станет. Будет слегка мягкой и тягучей.

ШАГ 12
В завершение приготовить ганаш. Сливки и шоколад соединить и поместить на паровую баню. Растопить при медленном нагреве.

ШАГ 13
По желанию в готовый ганаш можно добавить кусочек сливочного масла, тогда вкус ганаша станет нежнее.

ШАГ 14
Ганаш равномерно распределить по тарту, и отправить тарт в холодильник до застывания ганаша.

ШАГ 15
Пирог с шоколадом и орехами готов. Подавать его лучше всего с горячим напитком.

ШАГ 16
Перед подачей пирог лучше всего достать из холодильника минут за 30. Карамель согреется и будет нежной и мягкой.

ганаш карамель орехи открытый пирог сливки тарт темный шоколад шоколад