Пирог с шоколадом и орехами с фото
Пирог с шоколадом и орехами — это открытый тарт на песочной основе. Начинка данного тарта состоит из орехов, сливочной карамели и ганаша. Благодаря нежному вкусу карамели пирог похож на нежнейшую карамельную конфетку с огромным количеством орехов.
Шедевр из обычных продуктов
Этот пирог довольно оригинальный и не сложно готовится. Из привычных нам продуктов можно создать очень вкусный десерт. Тесто для пирога готовится почты безвкусное с небольшим добавлением сахара, поэтому оно не перебивает вкус начинки. А шоколадный ганаш только подчеркивает слегка солоноватый, нежный вкус карамели.
Открытые пироги очень просто готовятся и имеют большую популярность. Поэтому предлагаю вам еще несколько подобных рецептов:
- пирог с клубникой и заварным кремом;
- пирог со смородиной.

Сливочное масло - 125 г |
Мука пшеничная - 225 г |
Сахарная пудра - 2 ст. л. |
Желток - 1 шт. |
Сливочное масло - 100 г |
Сахар - 170 г |
Сливки 33% - 170 г |
Соль - 0,5 ч.л. |
Темный шоколад - 100 г |
Сливки 33% - 80 мл |
Грецкие орехи - 200 г |
Как приготовить пирог с шоколадом и орехами
ШАГ 1 Сначала нужно приготовить тесто. Холодное масло добавить к муке и растереть руками в крошку. Затем сюда добавить холодную воду, сахарную пудру и желток. Замесить тесто.Воду и масло можно даже на несколько минут поместить в морозилку.
ШАГ 2 Тесто собрать в шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.Данное тесто лучше вымешивать быстро и не позволять маслу слишком растаять от тепла рук.
ШАГ 3 Охлажденное тесто поместить в форму и пальцами распределить по дну и сформировать бортики. Основу наколоть вилкой.Размер моей формы — 26 сантиметров.
ШАГ 4 Прямо на тесто поместить лист пергаментной бумаги и засыпать крупу или фасоль. Также можно использовать керамические шарики или монетки. Отправить основу выпекаться в разогретую до 180ºС духовку пока на 15 минут.
ШАГ 5 Спустя 15 минут убрать груз и выпекать еще 15 минут или до готовности.
ШАГ 6 Основу для пирога нужно полностью остудить.
ШАГ 7 Тем временем приготовить карамель. В высокой кастрюле соединить все ингредиенты для карамели и поместить на средний огонь.Кастрюлю лучше брать высокую, так как карамель очень пенится и есть вероятность что она убежит на плиту из низкой посуды.
ШАГ 8 Карамель довести до кипения и убавить огонь. Уваривать около 8 минут при постоянном помешивании.
ШАГ 9 Карамель сначала будет кипеть и пениться. Постепенно усядется и будет ровное медленное бульканье. Потом приобретет легкий светло-коричневый цвет. Чтобы проверить на готовность, нужно капельку карамели капнуть в очень холодную воду и оставить секунд на 5. Если капля не растеклась, а осталась целая, при этом лишь слегка мягкая, то карамель готова.
ШАГ 10 Основу заполнить орехами.Орехи могут быть любые, и их количество зависит только от вашего желания.
ШАГ 11 Орехи залить горячей карамелью и дать тарту полностью остыть. Затем отправить в холодильник. Карамель застынет, но твердой не станет. Будет слегка мягкой и тягучей.
ШАГ 12 В завершение приготовить ганаш. Сливки и шоколад соединить и поместить на паровую баню. Растопить при медленном нагреве.
ШАГ 13 По желанию в готовый ганаш можно добавить кусочек сливочного масла, тогда вкус ганаша станет нежнее.
ШАГ 14 Ганаш равномерно распределить по тарту, и отправить тарт в холодильник до застывания ганаша.
ШАГ 15 Пирог с шоколадом и орехами готов. Подавать его лучше всего с горячим напитком.
ШАГ 16 Перед подачей пирог лучше всего достать из холодильника минут за 30. Карамель согреется и будет нежной и мягкой.
Чтобы узнать больше о рецепте, посмотреть комментарии и лайфхаки, можно посетить источники.
Источник: delo-vcusa.ru
Ссылка на оригинал рецепта: Пирог с шоколадом и орехами на delo-vcusa.ru