Пирог с клубникой и заварным кремом с фото

Готовим песочный пирог с клубникой и заварным кремом.

В летнюю жару хочется чего-то простого и незатейливого, но в то же время вкусного, этот пирог с клубникой как раз то, что нужно. Готовится он из шоколадного песочного теста, наполняется заварным кремом. При этом пирог получается в меру сладким, с легкой нежной начинкой и хрустящей основой.

В качестве начинки можно брать любую свежую ягоду. Благо, лето позволяет нам экспериментировать.

Ягода для начинки

Основной плюс этого пирога в том, что ягоды не подвергается термической обработки, и поэтому сохраняет все свои полезные свойства. В качестве начинки можно использовать любые ягоды и фрукты на ваш вкус:

• клубника, земляника, малина, ежевика, шелковица, любая смородина, крыжовник, черника, голубика, вишня, черешня, клюква, виноград...
• персики, нектарин, абрикосы, сливы, груши, яблоки, банан, ананас...

Так что, выбирайте любой любимый фрукт или ягоду и вперед :)

Как приготовить пирог с клубникой и заварным кремом

ШАГ 1
Начнем с приготовления теста.Масло растопить, добавить соль и сахар. Слегка остудить.

ШАГ 2
Добавить какао и вбить яйца. Тщательно перемешать.

ШАГ 3
Частями добавить в тесто муку.Тщательно перемешать тесто, чтобы не было мучных комочков.

ШАГ 4
Постепенно тесто будет становится плотнее и гуще.Продолжаем мешать пока не получим плотное, пластичное тесто. Можно переложить его на стол и продолжить вымешивать на столе, так гораздо удобнее.

ШАГ 5
Готовое тесто имеет плотную консистенцию и слегка маслянистое на ощупь.Собрать его в шар и завернуть в пищевую пленку. Отправить в холодильник на 2 часа.

ШАГ 6
Затем раскатать тесто по форме и плотно уложить в нее.Толщина должна быть не более 5 миллиметров. Наколоть корж вилкой.Диаметр моей формы 26 сантиметров.

ШАГ 7
Чтобы корж не вздувался, нужно использовать какой-то груз. Можно использовать любую крупу, фасоль, горох или монетки. Тесто предварительно накрыть листом пергаментной бумаги, а затем выложить груз.Выпекать в разогретой до 180ºС духовке 20 минут. После чего снять груз и выпекать еще минут 20. Готовый корж полностью остудить.

ШАГ 8
Переходим к приготовлению крема.Желатин залить водой и оставить набухать.

ШАГ 9
В кастрюле смешать сахар с крахмалом и добавить яйца. Тщательно все растереть.

ШАГ 10
Сюда же влить молоко и переместить смесь на средний огонь. Уварить при постоянном помешивании до консистенции сгущенного молока.

ШАГ 11
В еще теплый заварной крем добавить набухший желатин и хорошо перемешать.

ШАГ 12
Остывший корж заполнить клубникой.

ШАГ 13
Сверху залить крем и отправить пирог в холодильник до полного застывания. На это уходит около 3 часов.

ШАГ 14
Украсить пирог можно на свой вкус.Я просто натерла немного молочного шоколада и украсила ломтиками клубники.

ШАГ 15
А вот так пирог с клубникой и заварным кремом выглядит в разрезе.

заварной крем клубника клубничный пирог открытый песочный пирог открытый пирог песочное тесто песочный пирог с клубникой пирог из песочного теста пирог с клубникой сливочное масло шоколад шоколадный пирог