Пирог с клубникой и заварным кремом с фото

Летний, легкий десерт, очень просто в приготовлении. В разгар сезона клубники хочу поделиться рецептом нежного, бисквитного пирога со вкусным, сливочным, сладким, заварным кремом и ароматной клубникой! Ягоды или фрукты могут быть абсолютно любыми. Очень вкусно еще с яблоками. Присоединяйтесь!Сладкая жизньАвтор рецепта

Как приготовить пирог с клубникой и заварным кремом

ШАГ 1
Сначала приготовим заварной крем. Для него понадобится: Молоко, у меня жирностью 3,2 %, комнатной температуры. Желтки комнатной температуры. Кукурузный крахмал, сахар, соль, ванилин.

ШАГ 2
В сотейнике с толстым дном соединяю желтки, соль, ванилин, сахар, крахмал, грамм 50 молока (комн. температуры) и перемешиваю массу...

ШАГ 3
Чтобы не было комочков.

ШАГ 4
Затем оставшееся молоко. Снова перемешиваю...

ШАГ 5
И на плите на огне ниже среднего при постоянном помешивании завариваю крем.

ШАГ 6
Довожу до кипения.

ШАГ 7
Снимаю с огня, даю чуть остыть, накрываю в контакт и пока отставляю.

ШАГ 8
Форма для выпекания размером 20*20. Дно и бока смазала растительным маслом, застелила пергаментом. И сразу включаю разогреваться духовку до 170 градусов.

ШАГ 9
Дальше бисквитное тесто. Для него понадобится: Просеянная мука. Сахар, соль, ванилин. Разрыхлитель. Яйца категории С1, комнатной температуры.

ШАГ 10
Просеянную муку соединяю с разрыхлителем. Перемешиваю. Пока отставляю.

ШАГ 11
Яйца разделяю на желтки и белки. Этого можно не делать и взбивать все сразу, но мне кажется так быстрее. Посуду и венчики должны быть сухими и чистыми. Так же в белок не должно попасть ни капли желтка. В белок добавляю соль, ванилин и половину сахара. Вторую половину сахара к желткам.

ШАГ 12
Взбиваю белки сначала на минимальных оборотах, постепенно увеличивая, до плотной, устойчивой пены.

ШАГ 13
Желтки взбиваю тем же венчиком, не моя, до легкого побеления и увеличения в объеме.

ШАГ 14
Соединяю желтки и белки. Перемешиваю. Для удобства переливаю в емкость больше.

ШАГ 15
В 2 захода просеиваю муку с разрыхлителем в яично-сахарную смесь. Аккуратно перемешиваю.

ШАГ 16
Тесто готово.

ШАГ 17
Ягоды или фрукты могут быть абсолютно любыми. Очень вкусно еще с яблоками. У меня клубника. Больше (по весу) брать не советую т. к. она достаточно водянистая и готовый пирог может быть влажным. Клубнику мою, просушиваю, очищаю, нарезаю.

ШАГ 18
Добавляю крахмал, перемешиваю.

ШАГ 19
Добавляю начинку в тесто, аккуратно перемешиваю.

ШАГ 20
Разравниваю.

ШАГ 21
Крем после остывания будет гуще, хотя он еще достаточно теплый.

ШАГ 22
Для удобства перекладываю в кондитерский мешок.

ШАГ 23
Отсаживаю решеткой сверху на пирог.

ШАГ 24
Отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов, выпекаю до готовности, ориентировочное время 35-40 минут. Готовность проверяю деревянной палочкой, она должна выходить сухой и чистой.

ШАГ 25
В форме даю полностью остыть, затем перекладываю на блюдо, по желанию присыпаю сахарной пудрой и можно всех звать на чай.

ШАГ 26
Приятного чаепития!

Молоко Яичные желтки Сахар Кукурузный крахмал Соль Ваниль Яйца Пшеничная мука Разрыхлитель Клубника