Пирог с киви в духовке с фото

Яркий, красочный, сочный, легкий в приготовлении, вкусный! Песочный пирог с киви в духовке с нежной сметанно-сливочной заливкой - отличный вариант для завершения праздника или чаепития в кругу семьи. Ломтики киви придают выпечке необычный вкус и эффектный вид!МарияАвтор рецепта

Как приготовить пирог с киви в духовке

ШАГ 1
Как сделать яркий пирог с киви? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Приготовление начните с теста. Муку берите высшего сорта.

ШАГ 2
В чаше блендера соедините муку, нарезанное кубиками сливочное масло и сахар. Измельчите все в крошку. Можно перетереть тесто в крошку и руками, но я уже давно для этих целей использую блендер - так намного быстрее.

ШАГ 3
Высыпьте получившуюся крошку в миску, добавьте яйцо.

ШАГ 4
Быстро замесите однородное песочное тесто. Как только тесто начнет собираться в комок и отлипать от стенок миски и рук, значит оно готово.

ШАГ 5
Распределите тесто по дну и стенкам застеленной пергаментом формы для выпечки (Ø 22-26 см). Подойдет разъемная форма или форма для тарта с рифлеными краями. Поставьте форму с тестом в морозилку на 10 минут.

ШАГ 6
Положите на тесто пергамент, сверху насыпьте груз (у меня это сухая фасоль). Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку на 15 минут.

ШАГ 7
Тем временем приготовьте начинку. Киви берите крепкие. Мягкие плоды плохо держат форму и могут расползтись в процессе нарезки или выпекания.

ШАГ 8
Киви очистите от кожицы и нарежьте тонкими кружочками.

ШАГ 9
Теперь подготовьте заливку. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 3 штуки.

ШАГ 10
Миксером взбейте яйца с сахаром в пышную воздушную пену.

ШАГ 11
Добавьте сметану и перемешайте массу венчиком или лопаткой.

ШАГ 12
Отдельно взбейте холодные сливки в устойчивую пену.

ШАГ 13
Аккуратно подмешайте взбитые сливки в яично-сметанную массу.

ШАГ 14
Масса должна получиться воздушная, пышная и однородная.

ШАГ 15
На слегка запеченный корж выложите половину киви в один слой.

ШАГ 16
Сверху вылейте сливочно-яичную смесь. Верните пирог в духовку еще на 25-30 минут. Если увидите, что поверхность пирога с какой-то из сторон начал сильно румяниться, накройте форму двойным листом пергамента или фольгой.

ШАГ 17
Выньте пирог из духовки и дайте постоять пару минут. Поверхность должна хорошо схватиться и выдержать вес киви. Выложите на схватившуюся поверхность оставшиеся кружочки киви. Запекайте пирог еще примерно 10 минут при 160°С.

ШАГ 18
Готовый пирог охладите, аккуратно переложите на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Сливочное масло Сахар Яйца Киви Сливки Сметана